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平常多喝水 加速毒澱粉代謝

健康醫療網/李義輝報導 2013.05.29 00:00
(健康醫療網/李義輝報導)毒澱粉風波重創國人對於食品安全的信心,粉圓、黑輪、板條等生意明顯下滑,人心惶惶。衛生署食品藥物管理局長康照洲、林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑一致建議,只要多喝水,就能將順丁烯二酸排出體外,民眾不用過於恐慌。

康照洲指出,包括蘋果酸或反丁烯二酸等合法的食品添加物中,也可能驗出些微的順丁烯二酸。由於順丁烯二酸毒性很低,只要在正常食用的情形下,民眾不必擔心傷身。

最近坊間出現許多號稱可以解毒的健康食品,對此,康照洲分析,順丁烯二酸屬於水溶性,並不會蓄積在體內,因此,平常多喝水,就可以代謝,他不建議民眾使用所謂的「解毒偏方」。

對此,林杰樑也持相同看法,為了安全起見,除了多喝開水之外,國人應該多吃天然新鮮食物,而少吃加工食品,以免吃進許多不必要,甚至可能危害身體的化學物質。

對於喜歡吃粉圓、板條的民眾,林杰樑建議,如果要吃的話,可以在家做點小試驗,將澱粉加工食品放進冰箱,如果幾個小時後,吃起來仍舊軟Q,口感不變,沒有變硬,這就可能有問題。

另外,肝胺酸為俗稱「馬來酸」的順丁烯二酸之天然解毒劑,如果自覺最近吃了許多疑似問題食品,那可以多吃豬皮、雞腳、雞胸肉,這些食物都含有豐富的肝胺酸。

「天然的最好!」林杰樑提醒,台灣黑心食品相當多,且技術翻新,許多想不到的化學成分都添加在食品中,為求食用安全,應該養成正確飲食的習慣,少吃加工,多多吃天然的蔬果。

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資料來源:健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=9646

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