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星馬美食節/夠味!大啖新加坡辣椒蟹、檳城薄餅

欣傳媒/洪釧瑜/台北報導 2013.05.28 00:00

台北喜來登大飯店十二廚自助餐廳即日起至6月2日午晚餐時段推出「星馬美食節」活動,特別邀請客座主廚精心推出近50道星馬美味佳餚,包括「新加坡辣椒蟹」、「馬來西亞叻沙」、「檳城薄餅」、「沙嗲烤肉串」、「新加坡炸海鮮」、「娘惹鱸魚」、「馬來西亞蠔煎」、「班蘭椰子捲」…等經典菜色,於十二廚開放式主題餐檯輪番提供,完整呈現星馬美食的豐富樣貌。星馬地區泛指新加坡、馬來西亞兩地,由於皆有多元種族的文化背景,各自衍生出了極為特殊卻又融合的飲食文化,提及星馬料理,味蕾記憶徘徊在酸、辣之際,又對其特殊的南洋魅力有著獨特且強烈的印象。星馬地區因受多民族文化洗禮,堪稱美食天堂。在星馬地區,即使不用出國,也可以吃到多種道地的異國美食。縱使不同民族間飲食文化有著顯而易見的差異,但仍可從中窺見一些端倪:大致上星馬地區的華人飲食口味極為相近,較為濃厚;而馬來族、印度人的口味則偏辣與酸甜,其中由長住馬來西亞、新加坡的華僑,融合中國菜與馬來菜所發展出來的家常「娘惹」菜系,則為星馬飲食文化中相當具特色的一環。國際餐飲經驗豐富的客座主廚KhairuddinAmanShah表示,星馬地區的飲食重心,在於新鮮的食材搭配香料的使用,因受到不同民族的文化影響,逐漸發展出其特有的風格。在結合當地食材的過程中,也需要適應來自各地的客人口味,因此KhairuddinAmanShah的餐點不僅結合多元烹調手法與精緻的盤飾風格,希望帶給客人呈現色香味美的豐富享受;另外盡可能的平衡使用香料,使每道菜品味起來,都具有各食材天然的原味及香料均勻增減後的新風味。活動期間現場還將安排工作人員著馬來西亞傳統服飾,為現場增添南洋風情。【延伸資訊】店名:台北喜來登大飯店電話:(02)2321-1818地址:台北市忠孝東路一段12號1樓網址:www.sheratongrandetaipei.com.tw想吃精緻美食?品味珍羞飲饌?還是,就只想好好吃一頓!【食在道地】報給你知!http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=173更多吃到飽料理請上【吃到飽不是吃到撐】專題:http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=110

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