位於彰化的大葉大學分子生物科技學系副教授余聰安說，農業原本只能看天吃飯，只要天氣發生變化，像是雨勢過大或颱風來襲，菜價就會出現變化，校方嘗試用科技打破農業限制，提升農產品的品質。
余聰安表示，使用LED光源模擬太陽光譜，植物可以在不受天氣影響的情形下，約30天生產出1期蔬菜，不同季節的蔬菜可以定時、定量、定質、定價供應給市場。
余聰安說，一般使用土壤栽培的作物，常使用農藥及生長調節劑等藥品，有時會產生農藥殘留問題；利用光照和培養液，則可以不使用農藥，且培養液都經過紫外線殺菌處理，沒有土壤重金屬污染的問題。
余聰安表示，有人會擔心蔬菜有過量硝酸鹽，吃進肚子後會轉變成亞硝酸，在體內和胺作用變成致癌的亞硝胺；為了降低蔬菜的硝酸鹽含量，LED光源技術會在收成前3天採用全日光照，讓植物內部的硝酸鹽代謝為胺基酸。