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社區料理PK賽 文山區客家味飄香

客家電視台/ 2013.05.25 00:00
【吳詩禹 賴冠諭 台北】

5月是感恩的季節,因此台北市客委會25日在文山區舉行,客家館室藝文客饗台北文山樂,請來美食達人利用九層塔入菜,示範不一樣的客家料理,還有社區料理PK賽,讓大家品嚐美食,也能知道九層塔的妙用。

利用麻油煎蛋,再加入九層塔與米酒,這道九層塔蛋酒,簡單又具營養滋補的效果。

將九層塔、蒜頭、松子等,利用果汁機打成醬汁和義大利麵拌炒,就是深受大家喜愛的青醬義大利麵,九層塔不僅有特殊香味,還能多用途使用在中西式料理中,因此成為婆婆媽媽廚房裡的常見香料。

美食達人 阿芳師:「我相信要做,沒有人比客家料理把九層塔詮釋的更好,比如我們常看到的塔香茄子或者今天我在現場示範的麻油雞酒蛋,這個蛋我們都聽過麻油雞,為什麼用蛋來取代雞肉,因為它最後有一把很香的九層塔,所以吃起來絕對不會遜色。」

除了美食達人現場示範九層塔料理,文山區15里也都各自端出私房料理進行大PK,有人準備紅糟鴨、紅豆湯圓,甚至有里長自己下廚料理肉圓以及豬肺鳳梨炒木耳。

文山區景慶里里長 黃逢廣:「這就是客家人在鄉下的時候,用最便宜的材料來做這道菜,它還有加鳳梨和福菜,你吃起來的口味是有酸又有甜。」

台北市客委會主委 劉佳鈞:「用比較現代的方式來讓大家認識,也讓大家改變對客家吃的東西的印象改變。」

另外社區的婆婆媽媽也一展好歌喉,熱鬧的歌唱比賽共有38組歌唱好手,共同拚歌藝,讓民眾能夠聽好歌、品嚐客家美食,度過週休假期。

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