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太浪費 義致力減少丟棄食物

中央商情網/ 2013.05.25 00:00
(中央社記者鄭傑憶羅馬2013年5月25日專電)根據統計,平均每個義大利人每年丟掉76公斤食物,大約是食物消費金額的1/4。義大利人紛紛推出各種減少浪費的方法,像是在家善用剩菜和請餐廳打包剩餘食物。

根據北義波隆那大學(University of Bologna)和民調機構Swg合作的調查,先進國家存在食物浪費問題,義大利也不例外,大量食物被丟棄,其中超過4成是從消費者的手中丟到垃圾桶,家庭丟棄的食物價值幾乎占國內生產毛額的1%。

調查指出,過半數義大利人認為,食物浪費的情況十分嚴重,21%認為會污染環境、消耗過多天然資源,19%認為會讓全球飢餓問題惡化,18%認為造成太多食物垃圾。

2成民眾認為,消費主義是造成食物浪費的主因,18%認為是缺少適當的文化與教育,16%認為是生活太舒適造成,13%認為是受到銷售模式影響。

由於經濟危機蔓延,荷包緊縮的義大利人更注意食物浪費問題。根據農牧協會統計,51%的義大利人表示,他們丟棄的食物減少了。

66%義大利人減少食物採購的份量,54%善用剩菜做成其他餐點,45%更加注意食用期限標示。另外,餐廳也開始推動剩菜打包服務。

波隆那大學設立了「最後一分鐘市場」,透過與超市、企業、政府機關和大學合作,回收即將到期的食物或是食堂裡多餘的餐點,經過檢查確定安全、營養、衛生無虞後,轉送給需要的人們。

發源自義大利的「慢食運動」(Slow Food)和聯合國糧農組織(FAO)合作,推出「打擊食物浪費」的活動,利用「慢食日」在300個城市的廣場介紹如何用剩菜做出美味的餐點。

慢食運動表示,丟棄食物浪費了消費者的金錢、時間、生產者的付出以及各種資源。為了減少浪費,必須反思當前食物生產和消費模式,例如少買大包裝,分次購買,每次買少一點。

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