回到頂端
|||
熱門:

呷台灣/古城古早麵 吃鵝肉不用吐骨頭

欣傳媒/梁峰榮/台北報導 2013.05.25 00:00

台北市民大道位於東區,沿著道路兩側集結不少新式餐館,經常吸引年輕族群光顧。微風廣場附近的「古城古早麵」很不一樣,這家店專賣傳統台灣小吃,鵝肉、古早麵與各種黑白切,與附近的燒烤店、火鍋店、Pub、主題餐等新式風味形成強烈對比,不過招牌古早麵平價美味,小菜選項也多,人潮絡繹不絕。古城古早麵開業十年,店家的招牌寫著大大的「古早麵」三字,店名「古城」兩字反而很小,門口掛著連串紅燈籠,入口處兩側還放置古早味十足的麵攤子當成擺設,內行人一看就知是懷舊風味的台灣小吃館子。所謂的「古早麵」就是傳統風味的切仔麵。這種麵起源於新北市蘆洲區,採用豬大骨熬湯,湯頭看似清淡,事實上卻是濃郁鮮甜,麵條則用傳統台式黃色油麵,稍微過熱水後與大把豆芽菜一起裝在碗裡,淋上高湯、油蔥與肉片。古城的古早麵傳承蘆洲切仔麵煮法,每一口湯都喝到到清甜的大骨原味,麵條略汆燙即起鍋,帶有彈牙Q勁,不致於太軟爛,口感與加了蒜泥、肉燥的台南擔仔麵不同。這樣一碗古早麵,只要誠意價30元,在寸土寸金的台北東區來說,便宜得令人驚艷。不過,光顧古城的顧客通常不會只點一碗麵,店家的另一樣招牌是鵝肉,而且是吃鵝肉不吐骨頭的「剝骨鵝肉」,也就是店家運用專業手法,瞬間將鵝骨去除,顧客吃鵝肉時,不需要費盡拿掉骨頭,經過咀嚼後,就能直接吞下肚,省掉邊吃邊挑骨頭的麻煩。傳統小吃店常見的鯊魚煙、粉肝、香腸、嘴邊肉、透抽等黑白切,古城也供應,但價位比一般小吃店略高,介於80到120元之間,皮蛋豆腐50元、鮮蚵湯80元,涼拌類的苦瓜沙拉、鮮蝦沙拉、涼筍100元起跳,虱目魚肚130元。【延伸資訊】店名:古城古早麵地址:台北市市民大道四段55號(微風廣場旁)電話:(02)2781-0203營業時間:11:00~22:00(每週一公休)新聞請上【正港的台灣味好吃!!!】呷台灣專題http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=79

社群留言