從食材開始就非常講究的小吃店
大台灣旅遊網/蔡聰挺
11 年前
新竹縣竹北市光明五街有一座小公園，是附近社區的休閒空間，就在公園邊有一家簡單麵館，由店名可以聯想到大概是一家一般的麵食館，但至今已營業6年，其間曾因為房東改建原有的房子，約停了半年的時間，這半年時間還是有很多客人以電話表示關心。
走進簡單麵館，感覺空間非常舒適，一邊是公園的景象，牆壁上有很多張食材供應商的大照片，顯示他們的耕作環境，非常自然而認真。頭上是天燈形的燈罩，並有柿子的彩繪。老闆娘表示，創業之前曾在小吃店工作過約3年，在創業初期即以自己母親種的蔬菜為主，後來因為需要量逐漸增加，才另外再找尋適當的合作農家，並將他們的大照片放在麵館的牆壁上，讓客人了解他們所品味的食材來源。這也明顯告知客人，麵館以健康為訴求，不使用味精等，只作簡單的料理，讓客人可以安心食用。這也是店名的由來。
簡單麵館供應乾麵類、湯麵類、燙青菜類、蔬果盆、其他類、小菜及滷味等。繽紛涼麵採用彩色麵，淋上麵館自己調的醬汁，灑上一些花生粒及花生粉、蔥珠等，食用時略為攪拌，喜歡辣味時可以將辣椒醬拌入，多少自己決定。為熱門麵類之一。幸福飯/麵的滷汁是一般的滷肉飯的滷汁中加入杏鮑菇一起滷製，口感特殊，有幸福的感覺。蔬菜盆有多種蔬果搭配在一起，但不以生鮮呈現，都略為汆燙過，很受歡迎的料理，不會對體造成太大的負擔。
老闆娘表示，六年多來大直以感恩的心在作事，以平價供應餐點，以及提供一處有家感覺的用餐空間。讓大家有一個方便的地方，可以像是家裡的餐廳一樣。同時家人還可以一起到小公園走走、散散步，度過一段休閒的時光。（攝影／蔡聰挺）
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