埔里奶酪工坊　醞釀小鎮的好風味

　　位於埔里造紙龍手創館對面的589奶酪工坊，就是由七年級的黃先生和媽媽一手創立，喜歡吃奶酪的黃先生和擁有好手藝、同時從事外燴多年經驗的黃媽媽，在兩人的激盪與討論下，決定創立奶酪工坊，和遊客一起分享風味絕佳的奶酪。

　　黃先生表示，店裡的奶酪有兩大特色，首先就是低溫方式製作，以動物性膠原蛋白搭配林鳳營鮮乳，不加任何化學添加物以及任何一滴水，做出口感綿密、Ｑ嫩的奶酪；此外，還會搭配大埔里地區的特產，如百香果研發出不同的口味，相當受到遊客歡迎。

　　至於為何以589為命名，黃先生表示589音同日文的奶奶，為的就是感恩阿嬤的辛勞，也有象徵傳承的意味。（攝影／范綱武）

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