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謝師宴不去餐廳 學生下廚更具意義

客家電視台/ 2013.05.23 00:00
【潘成旺 屏東佳冬】

謝師宴由學生親自下廚,比什麼五星級飯店都來得有誠意,屏東縣佳冬農校,實用技能科學生,在畢業典禮之前,邀請老師及家長以辦桌的方式舉行謝師宴,運用了屏東食材和小吃,加上會場複製50年代的風格,將學校所學的技能,在餐會中呈現,家長們品嚐後都感覺,日後家裡的主廚要換人做了。

「怪獸,你的湯好了沒。」

28位學生擠在小小的廚房裡,每個人手忙腳亂正在準備謝師宴的佳餚,從學生的服裝打扮不難看出,除了廚房的工作之外,會場布置以及桌邊服務全都要自己來。

學生 林文宗:「從剛才一進門的布置,到眼前所呈現的席桌,緊跟著上來的菜餚,都是由我們實三乙同學,經心所策畫的。」

餐飲科主任 曹丁允:「這個過程當中其實,需要學生用更多的心力去完成,畢竟它是需要服務的,還有就是讓學生去學習上菜跟業界會更加的有臨場感。」

第一道拼盤是俗稱的壓桌菜,內容包含了4種菜色,以大量的盤飾和蔬果雕刻,展現出學生3年來所學的雕工技藝,加上所用的食材,都是屏東當季的農特產,讓家長感受到學生的用心。

家長 楊小姐:「滿用心的,吃看看應該不錯。」

學生 林文宗:「爸爸媽媽比較少吃到,我們在家做的菜,所以我們藉由成果展的方式,能夠讓他們知道說,我們在學校也可以學到許多的東西。」

學校表示,從備料、烹煮、上菜到桌邊服務,系統化的專業表現,就是要讓學生在畢業前,就先將服務水準提升到和業界一樣的等級,將來不論是繼續升學還是就業,真材實料的好功夫,絕對真金不怕火煉。

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