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永平餐飲再傳捷報 全國技能競賽北區分賽再度囊括前五名

台灣好新聞/ 2013.05.23 00:00

記者范文濱╱桃園報導

永平工商餐飲科參加「103年度全國技能競賽北區分賽」再傳捷報,囊括前五名,得獎同學喜悅之餘,將全力以赴贏取今年八月的全國大賽。餐飲三年級贏得「鳳梨切割及鳳梨桌邊燒」第一名的黃暄茹以堅定口吻說,將以最大努力,為學校及個人贏得最佳名次!本身也曾是永平的餐服選手的指導老師戴逸帆說,此次參賽的選手都相當有潛力,尤其參加西餐製作比賽的莊政霖同學,以糖為材料創作出的糖雕作品「花舞,其以糖雕塑出細膩的花朵與精緻花葉的高超技巧,其栩栩如生的真實度頗令人訝異。

永平工商在這次全國技能競賽北區分賽中,可謂金光熠熠。除了黃暄茹取得第一名,邱洛維第二名,戴妘庭第三名,鄧品菉第四名,謝獻儀第五名外,西點製作的莊政霖與范孟榆也分得第三、五名。西餐葉紹辰取得第五名。

永平工商的餐飲科頗具名氣,名列北部知名之餐飲學校,歷年來餐飲科學生參加各類型比賽更是屢創佳績,得獎不計其數,此次參加03年度全國技能競賽北區分賽」更是囊括前五名。校長黃嘉明對餐飲科的優異表現,給予高度的肯定,並期望這些同學因優異的比賽成績而得以技優甄審上國立大學就讀

也曾是永平餐服選手,於屏科大畢業後,返校擔任指導老師的戴逸帆表示,永平餐服選手得以衛冕成功,是一項光榮傳統的使命感。這些同學自被遴選為選手以後,每天需從事數小時的重複練習,訓練過程相當辛苦,這些同學都知道當選餐服選手是一項榮譽的傳承,這種使命感相當難得,也是屢屢贏得大獎原因。

戴逸帆老師說,希望將自己對餐服的認知與經驗毫不保留的傳承給學弟妹們。也希望將自己走過的歷程與汲取的新知指導他們,不僅可以減少他們在學習過程中不必要的錯誤,更可延續餐飲科這一項光榮的傳統。

本次得到北區第一名的黃暄茹,目前為餐飲科三年級學生,在一年級被選為選手時,暄茹家中曾鬧了一個小小的風波,因為父親覺得選手夜間訓練,需要家人接送而反對。最後因為媽媽全力的支持而得以化解,使得暄茹夢想得以實現。訓練的過程中,暄茹也曾短暫想放棄的念頭,因為與逸帆老師的一個約定,乃讓她咬緊牙關苦撐過來而沒有放棄。

為了一圓選手這個夢,暄茹自高一起,便參加過15場大大小小的各項比賽,這些比賽累績的經驗,讓暄茹得以撐過從默默無名,而到全國北區分賽的第一名。暄茹也希望再一舉拿下全國第一,以技優甄審進入高餐就讀。

參加西餐製作比賽的餐飲科三年級莊政霖同學,以糖為材料創作出的糖雕作品「花舞,其以糖雕塑出細膩的花朵與花葉技巧,其栩栩如生的真實度頗令人訝異。

莊政霖同學說,他是以創意與構思出來的作品,例如「花舞」的糖雕,就是經由技巧將花的生命力在作品中展現出來。而距離八月份的比賽,還有兩個月,他將做最好準備,屆時他將展現更難的技巧,拿到更高的分數。

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