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呷台灣/有堅持才有美味 欣葉端午粽禮袋上市

欣傳媒/梁峰榮/台北報導 2013.05.22 00:00

有堅持,才有美味!知名台菜餐廳欣葉用心烹調與堅持新鮮手作,28名師父天天趕工,做出香氣迷人、口感一流的飄香端午粽禮袋,欣葉並配合推出專用保冷袋包裝,每袋裝有兩款粽子,即日起至月底前訂購,享有優惠價。欣葉飄香粽系列包含兩款端午粽,一款是招牌干貝滷肉粽,另一款是甜的金桔紅豆粽,禮袋裝共計八粒,其中五粒是台式干貝滷肉粽,另三粒金桔紅豆粽,連同保冷袋,售價780元,月底前訂購者優惠價700元,另贈肉粽專用的蔬菜甜辣醬。欣葉以傳統台灣料理起家,後來發展成連鎖體系,營業項目囊括台菜、日本料理、涮涮鍋、日式咖哩等。每年端午節,欣葉推出應景粽子,受到顧客青睞,今年也不例外。由於需求量大,但欣葉堅持加上自行生產、不委託工廠,維持好品質,欣葉28名廚師每天天未亮就到雙城街總部集合,再到中央工廠換上消毒工作服,隨即進入製作過程,選料、配料、清洗、細切、爆香,再到炒酥、蒸熟、泡發、滷煮、試吃、包裝...等連串作業。連續20天,師父們堅持新鮮手作,完成一顆顆美味端午粽。其中干貝滷肉粽選用120公斤左右的豬隻,取下八公斤胸腔部位的肉製作成滷肉,肉質緊實保有肉汁,口感豐腴不油膩、細嫩且不乾澀,加上鮮泡魷魚、金勾蝦、油蔥酥、干貝、花生、栗子等好料,造就一流滋味的肉粽。金桔紅豆粽選用品質穩定的萬丹紅豆,經過清洗、浸泡、去澀、熬煮、加糖等重複步驟,搭配優質糯米與金桔餅,遵循古法製作,蒸煮後切細拌入,完成後的金桔紅豆粽香氣醇厚、口感多層次。更多台灣美味的新聞請上【正港的台灣味好吃!!!】呷台灣專題http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=79

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