回到頂端
|||
熱門: 櫻花 土狗年 百年宮廟

屏東黑鮪魚季5/18校園料理王創意競賽

大成報/吳富正 2013.05.22 00:00

【大成報記者吳富正/屏東報導】

屏東黑鮪魚文化觀光季舉辦第一屆校園料理王選拔賽,5/18在東港華僑市場頂樓觀海廣場舉行,屏東縣府黃肇崇秘書長、東港區漁會林漢丑總幹事等人共同主持。黃肇崇秘書長表示,黑鮪魚季近年結合地方宗教文化帶動觀光發展,要讓大家知道東港不只有黑鮪魚,還有許多好吃好玩的,都值得探訪。林漢丑也認為,東港海鮮眾多,除黑鮪魚、油魚子、櫻花蝦「東港三寶」外,還有那個魚、處女蟳、紅加網、烏賊等多種美味海鮮,尤其櫻花蝦是世界級的國寶蝦,目前全世界的主要產地只有日本靜岡縣駿河灣及東港至枋山、枋寮一帶海域,在東港漁民的自主管理下,總量管制櫻花蝦的產量,符合海洋保育精神,漁民也能有穩定獲利。

 此次來自全台10支餐旅學校隊伍爭奪料理王寶座,分別為:桃園創新技術學院、和春技術學院、義守大學、國立高雄餐旅大學、稻江科技管理學院、台灣首府大學、美和科技大學、屏榮高中、三信家商、中山工商。屏東縣府邀請義大世界飯店主廚林進興、美和科技大學餐旅管理系覃孟雄主任、屏東科技大學助理教授洪志鴻、國立高雄餐旅大學中餐廚藝系陳正忠副教授、和春技術學院馬永曾老師等人擔任評審,比賽陣容及評審都相當具有水準。今年黑鮪魚季以櫻花蝦為主題,因此特別要求參賽隊伍必須使用鮪魚、櫻花蝦指定食材,搭配屏東在地當令時節的農特產品,烹調出創意佳餚。評審群表示,比賽除了口味外,菜色搭配的協調性、設計理念、在地食材使用的比例及未來是否能夠大量推廣,都列入評比之內,考驗選手的料理功力。

 屏東縣府觀光傳播處表示,屏東黑鮪魚季校園料理王大賽邀請全國餐飲學校推薦隊伍參加,希望鼓勵料理界新秀朝自己的目標邁進,產生無數個阿基師及詹姆士。比賽由國立高雄餐旅大學「一品鱻珍饌」獲首獎,贏得五萬元,創意獎為美和科技大學的「果情飄香戀三味」,獎金三萬元,三信家商的「綻櫻.鮪鮪到來」獲得人氣獎,抱走一萬元獎金。

社群留言