2013台南金鑽芒果布丁　愛文芒果入餡搶鮮上市

　　芒果，已經是夏天最好的代言人，不僅可以做成芒果冰，而且打成芒果冰沙、做成好吃的芒果布丁、芒果蛋捲，這些早就已經是許多人心目中的美食口袋名單。以芒果延伸出的各式產品如芒果冰，甚至也被喻為台灣代表美食，外銷到日本等國。

　　台灣的芒果尤以台南玉井最為出色，台南市玉井區甚至有愛文芒果之鄉的美名。甜度、香氣夠的愛文芒果，不僅營養價值高，而且經濟效益也高，因此就有地方烘焙業者將芒果入餡，製作成愛文芒果布丁。

　　在台南營業超過40年的老字號金芳布丁，老闆將每年季節限定的愛文芒果首先打成泥狀，接著再將大量的愛文芒果泥，純手工烘焙成金鑽愛文芒果布丁。由於標榜不放任何香精和香料，完全以愛文芒果水果製作，因此金鑽芒果布丁的香味和甜度不過於甜膩，而是吃出芒果本身的原味，讓小朋友到老人皆可食用，不用擔心對身體造成負擔。（攝影／邱偉誠）

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