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含脂質過期原料 吃了就傷身

自由時報/ 2013.05.21 00:00
〔自由時報記者洪素卿/台北報導〕義美食品爆發使用過期原料,其中包括過期大豆植物性分離蛋白取代奶粉。林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑指出,原料若過期,比較可能出現三大問題:第一是生菌數可能過高,第二品質可能不保,第三還可能有黴菌污染。

林杰樑表示,如果生菌數太高,可能造成食品中毒事件。另外,大豆蛋白及可可脂等,都是有含脂質的原料,如果過期、品質劣變,導致脂質過氧化,則長期食用還可能提升致癌風險。此外,如果過期原料有黴菌污染,則可能產生有害肝腎毒素。不論是出現了哪一種問題,對身體都不好。

可重罰15萬元

食品藥物管理局科長劉芳銘表示,使用過期原料係違反食品衛生管理法第十一條第一項第八款,依同法第卅三條可處新台幣三萬元以上十五萬元以下罰鍰。此外,目前衛生局人員仍在詳查可能受影響的產品品項,所有問題產品依規定一律要下架。

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