5月19日上午大八大飯店黑鮪魚季開鑼，當天推出『黑鮪魚切割秀』除了董事長林輝義親自主持介紹整個作業流程，還特別聘請有20多年經驗的東港黃朝宏師傅，來到大八大飯店門口喜樂廣場舞台區表演，如何用3刀一勾來切割整尾價值50多萬元、重達將近300公斤的黑鮪魚，換算每公斤1800元，經由肢解三步驟：截頭、去尾以及去胸背鰭、鰓，最後成品是令人垂涎欲滴的「黑鮪魚生魚片」。
董事長林輝義表示，黑鮪魚可說是全身都是寶，營養價值高，魚肉深富層次的口感，讓喜愛生魚片的民眾回味無窮。正因為黑鮪魚的珍貴價格不斐，一片黑鮪魚相當於一份生魚片的價格。每年的黑鮪魚季開始，大八不惜成本每日由採購人員至東港選購品質優良現場分割黑鮪魚，馬上以零下50度超低溫冷藏車載回高雄。11年前黑鮪魚每公斤800元，現在漲到每公斤1800元，飯店不惜成本也要做到最好，今天切割的黑鮪魚大約三天就吃完，每天約增加20萬元成本。
大八自助餐最佳人氣料理首推『黑鮪魚生魚片』，主廚每年研發不同黑鮪魚料理，今年特別推出日式作法黑鮪魚生魚片、生鮪魚韃靼手卷、中式：脆筍炒鮪魚、泡菜鮮鮪魚捲；有義大利窯烤區；還有今年最特別的西式甜點區於午餐及晚餐無限量供應。