周志亮出身養殖戶家庭，父親在民國60年代起經營鰻魚養殖。民國80年由他接手父親的魚塭後，仍以養鰻為主；但近年來鰻苗數量銳減、價格高漲，養殖風險提高，漸轉型為多元化經營，台灣鯛與虱目魚的養殖量提高。
周志亮說，鰻魚外銷日本雖有不錯利潤，但早年鰻苗1尾約新台幣3元至5元，現在漲到約200元，且飼料等養殖成本提高，只要出貨稍微不順，可能血本無歸。養殖其他漁產則面臨市場競爭力問題，一定要提升產品品質，經營品牌形象，才有機會生存。
周志亮養殖採用生態養殖、不用藥的方法，使用益生菌，配合低密度養殖，選用安全飼料，並運用循環水養殖模式，以達到養殖漁業與環境生態兼顧的目標；同時，也希望以漁產品的安全性獲得市場肯定。
他的產品先後通過多項國內外安全認證，今年再通過規範更多、門檻更高的ASC （Aquaculture Stewardship Council）國際認證，也成為首位獲得全國十大神農獎肯定的台南養殖漁民。
周志亮與妻子蔡阿玉分別擔任台南市南瀛養殖生產協會的執行秘書與理事長職務，兩人以協會的力量輔導其他養殖戶提升養殖水準、申請認證。
周志亮說，協會會員共拿到12張ASC認證，佔全球目前24張認證數量的一半。剛開始大家不是很有信心，過程中面對的挑戰也很多，幸好最後獲得不錯的成果。
他說，漁民提高養殖水準，對生態保護與漁產品安全有貢獻，也希望付出的心血能得到消費者支持，有更多利潤回饋。行銷工作需要靠政府的協助，消費者才知道如何選擇；如果獲得認證的產品在市場上賣到更高的價格，漁民自然願意投入資金與心血來提升養殖水準，台灣養殖業的競爭力就會更高。