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香港美食賽 美和科大2銀6銅

中央社/ 2013.05.17 00:00
(中央社記者郭芷瑄屏東縣17日電)屏東美和科技大學餐旅系在香港HOFEX國際美食競賽中,抱回2銀6銅。

香港國際美食競賽從5月7日至10日舉行,有來自世界35個國家約千名職業廚師參與,其中台灣有500多名選手報名,包括20幾所餐旅學校學生競技。

美和科技大學餐旅管理系老師林文麒、劉俊良、許博荃、陳俊明和8名學生參加競賽,總共抱回2銀6銅的佳績。

林文麒在中式現烹雞肉專業組榮獲銅牌,劉俊良在西式現烹大西洋鱈魚專業組榮獲銀牌及西式主菜冷展銅牌,許博荃榮獲銀牌(靜態展果雕-陣頭),陳俊明榮獲銅牌(靜態展果雕-恐龍噴火),學生王詩竣在比目魚學徒組榮獲銅牌,張育昌及白鈞齊分別榮獲Display西式主菜冷展銅牌。

美和科大表示,香港國際美食競賽是獲得世界廚師協會認可的國際性比賽,為了比賽,學生常利用假日及晚上時間留校練習,加強抗壓性及基本功力。

美和科大指出,這次參賽的學生都是第1次參加國際現場烹飪競賽。

在中式烹調-生果及蔬菜雕刻組榮獲銀牌的許博荃目前也在屏東市中正路的海產店擔任主廚,曾在國內美食烹飪大賽榮獲多項獎牌。

許博荃說,這次比賽,他以台灣民俗技藝「陣頭」做為生果及蔬菜雕刻題材,主要是希望能夠發揚台灣傳統文化。

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