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毒澱粉粉圓真「毒」嗎? 專家看法不同

優活健康資訊網/uho新聞部 2013.05.17 00:00

(優活健康網記者謝劭廷/綜合報導)食品藥物管理局13日發布有部分粉圓、芋圓、黑輪等食品,違法使用「順丁烯二酸酐化製澱粉」,各地衛生局得訊後,立即查封各地違法澱粉與相關的產品,引發食品通路商與生產業的恐慌。

台灣大學食品科技研究所呂廷璋教授表示,「順丁烯二酸」目前沒有被核准為食品添加物,主要是因為尚無法證實,如果長期較大量的食用的狀況下是否安全。

呂廷璋表示,事實上,美國與歐盟允許「順丁烯二酸酐」有限度使用於食物的包材中。美國聯邦法規法典中容許使用「順丁烯二酸酐」做為原料生產,與食品直接與間接接觸的包裝塑膠性材料與紙板塗料。當與食物接觸時,少量成分會自包材轉移至食物中,歐盟對這些訂定特定容許轉移的量為30mg/kg。

呂廷璋指出,「順丁烯二酸」雖未被核准為食品添加物,但「順丁烯二酸」使用於化妝品製造過程,是被允許的,有部分染髮劑、直髮劑與刮鬍乳液已經使用此成分。

呂廷璋表示,所有化學物質基本上都有一定的毒性,而毒理學的研究會針對擬測試的毒性,利用合適的模式做邏輯性的試驗規劃,所得結果也不是簡單的加減乘除就可以解釋,呂教授表示希望此部分留給專家們做專業的討論,也希望政府和學術單位與民眾有更多食品風險的溝通。

(資料提供/台灣食品保護協會網站)

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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