龍蝦向來被譽為海鮮之王，也是喜愛海鮮的饕客絕不會錯過的美味。全世界龍蝦有400多種，其中生長在純淨的北緯45度海域，以及全世界饕客公認最美味的「加拿大龍蝦」，現在正是盛產季節，如此的美味若是能夠以「吃到飽」的形式大快朵頤一番，恐怕許多美食愛好者都難以抗拒吧！
加拿大龍蝦肉質多汁、甜美又緊實Q彈，常被誇為「水產之王」。當一剝開加拿大龍蝦頭時，那些微的鮮美蝦膏也被帶出，而頭在手上重量讓人覺得裡面一定有深藏不露的美味，迫不及待拿著湯匙往裡面一挖，滿滿的蝦膏就在眼前，立即放入口中，那豐潤的海鮮味立即充滿口中，忍不住一口接一口，而且幸福感也在心中迴盪。
為了完整品嚐一整隻龍蝦肉，雙手和鉗子都用上了，當富有彈性的厚實蝦肉在手中彈時，當下顧不得蝦殼還未全部剝下就立即咬一口，那鮮甜的肉汁隨著咬斷的瞬間盈滿口中，而蝦肉確實是彈牙Q脆的口感；那2隻大螯肉質飽滿，口感與身體完全不同，吃起來軟嫩中帶點細緻，水分十足。
這樣新鮮又美味龍蝦，料理程序不需要太繁複，主廚王輔立表示，為了保留住加拿大龍蝦最原始的鮮美滋味，並不做過多的料理程序，只用味道不會很重的蔬菜及大量鹽巴所熬出的高湯水煮8分鐘即可，這樣海水的鮮味、鹹味不會跑掉外，還能保持龍蝦肉質的甜度和緊實。
加拿大龍蝦與波士頓龍蝦有何不同？王輔立說，加拿大龍蝦的位置比波士頓龍蝦還要北邊，水質更為清澈，水溫也更低，不僅品質比較穩定，龍蝦的含水量少，甜度較高，肉質也比較結實，吃起來Q彈緊實，而波士頓龍蝦口感比較軟嫩，肉質鬆軟。
想想，當這樣的美味活龍蝦不怕你吃，任你無限量吃到「嘴軟」，是不是很讓人心動？台北五星級飯店為慶祝三週年慶，與加拿大駐台辦事處合作，推出「加拿大哈利法克斯活龍蝦吃到飽」，活動從5月22日開始登場，至7月31日止，引進平均每隻長一個手掌大，約15至20公分，重量約5、600公克，大小適中的加拿大龍蝦，現點現煮，讓喜愛吃龍蝦的饕客「吃免驚」，不限用餐時間，讓您豪爽過癮的大口品嚐。