呷台灣／懷舊版的正老牌魷魚羹 熱賣近50年

台北市西門町環河南路、康定路口有家「正老牌魷魚羹」，這家魷魚羹店的美食很簡單，選項並不多，只有魷魚羹、菜頭湯與米粉炒三種，不過味重濃厚的魷魚羹與Q彈的米粉炒獲得青睞，開業近50年，天天高朋滿座。正老牌魷魚羹創業於1965年，店址位於繁華的西門町周邊，將近半個世紀的歲月靠著招牌魷魚羹打天下，即使換了二代、三代頭家經營，魷魚羹維持舊時老味道，陪伴不少台北人從小吃到大。一般來說，魷魚羹分成南北兩種口味，口感、配料略有差別，裡面的魷魚，又分成新鮮魷魚與加漿魷魚兩種，雲林斗六另有特殊的魷魚嘴。配料則以筍絲、大白菜、菜頭、蛋花為主，部分店家還加進柴魚提味，裝碗後加進胡椒粉、黑醋、蒜泥與香菜。正老牌魷魚羹屬於北部口味，店家以塊狀菜頭熬煮，色澤偏白且不加蛋花，同時加入大量蒜泥，外觀看似清淡，口味卻很濃烈，蒜味甚至蓋過湯頭原有的鮮甜。米粉炒是店家的另一項招牌產品，煮得恰到好處的米粉保有Q彈特色，搭配肉燥與豆芽菜形成絕妙口感，Q彈而不過爛，即使大口塞進嘴裡，也不會有一般米粉卡喉嚨的現象，一口羹湯一口米粉大口吞，非常過癮。不過正老牌魷魚羹的設備相當簡陋，完全沒裝潢也沒空調，屬於半路邊攤型態的店面，幾張桌子擺放在騎樓下，價格也不便宜，一碗小小的魷魚羹售價65元，再配一碗30元的米粉炒，兩樣近百元。部分顧客邊吃邊暗罵「有夠貴」，但依舊會再上門。50歲的工具行老闆林先生表示，在他很小的時候，老爸就常帶他上門，這家店的魷魚羹似乎變成他的家鄉味，「正老牌確實比較貴，不過久久吃一次懷舊滋味，感覺還好。」【延伸資訊】店名：正老牌魷魚羹地址：台北市康定路2號(環河南路口)電話：02-23313394營業時間：09:00~21:00（每周一公休）更多台灣美味的新聞請上【正港的台灣味好吃!!!】呷台灣專題http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=79