愈年輕吃愈鹹 國高中男生每日鈉攝取超量一倍

雖然專家都叫大家不要吃太鹹、低鈉飲食，不過恐怕只有中老年人聽得進去，據國民健康局的調查發現，台灣人愈年輕吃愈鹹，其中國、高中男生每天的鈉攝取量高達衛生署建議每日鈉攝取量兩倍以上，19至30歲青壯年鈉攝取量也高達1.9倍。

國民健康局邱淑媞局長指出，年輕人鈉攝取量超標的情形，已經比想像的嚴重許多，目前每12個20到39歲的年輕人，就有1人患有高血壓，而其中有高達四分之三的人對自己罹患高血壓卻渾然不覺。

由於國內高血壓患者愈來愈多，因此醫界均建議高血壓患者降低鹽攝取，每日鹽分攝取若能降低至6公克以內，血壓平均可下降2到8毫米汞柱，相當於每日服用一顆長效型抗高血壓藥物的成效。

以一顆高血壓病患常使用降血壓藥物13元計算，估計目前國內約439萬個高血壓病人，每天少吃一顆，一年約可省下健保208億元藥費。

不過國健局成人及中老年保健組組長陳姿伶表示，據2005年到2008年，以及2010年到2011年國民營養健康狀況變遷調查結果顯示，台灣各年齡層民眾的鈉鹽攝取量都超過衛生署建議每日2400毫克的標準，而且有「男多於女、少多於老」的趨勢。

其中國、高中男生每日鈉總攝取量分別為4899毫克及4962毫克，已達每日建議值的兩倍以上，居各年齡層之冠。另相較於前次國民營養調查，30歲以下的年輕人都比過去吃的鹹。

陳姿伶表示，年輕人用餐時常習慣於速食店選擇漢堡、濃湯，國健局整理國內數家連鎖速食店資料顯示，早餐如選擇起司蛋堡加一杯濃湯，鈉含量就達1939毫克，就佔每日建議攝取量的8成，午餐如選擇牛肉起司漢堡加一杯濃湯，鈉含量也高達2098毫克，一餐就吃進每日建議攝取量的8成7。

如果早、午餐都在速食店解決，兩餐就吃進4037毫克鈉，是每日建議攝取量的1.7倍。國健局建議外食族的減鹽絕招：

1.少到速食店用餐，並留意速食店的營養標示。2.要求店家少放鹽或醬料，如燙青菜少放肉燥、醬油膏。3.菜不要連醬汁食入。4.儘量不要點醃、燻、醬、滷、漬等方式烹調的菜餚。5.吃麵及火鍋時，湯不要喝完。6.泡麵時調味料只放一半。