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香港國際美食大賽 康寧大學勇奪金獎

台灣好新聞/ 2013.05.15 00:00
記者吳順永/台南報導

康寧大學餐飲管理學系研究所2年級學生蔡承興同學,參加2013香港國際美食大獎,端出以藝術及刀工兼具名為「昭君出塞」作品,在來自香港、澳門、泰國、新加坡、馬來西亞、韓國、泰國等12個國家,共800多名參賽者中脫穎而出,勇奪中式烹調擺設組金獎,5/15返校獻獎獲得師生一致讚賞。

康寧大學蔡承興同學勇奪金獎,向楊慕慈副校長獻獎。〔圖/記者吳順永攝〕

餐飲管理學系系主任孫藝玫老師表示,香港國際美食大賽是一場獲世界廚師協會(WACS)認可的國際性比賽,每年皆吸引亞洲各國頂級廚師參賽;蔡承興同學已經是國際美食大賽常勝軍,人稱康寧阿興師。

蔡承興同學說明,這次競賽並未分組,所以參賽者皆來自飯店主廚、學校餐飲相關科系老師等,並且評審標準包含食物擺設合適度、外觀造型與作品的藝術感、製作技巧和技術難度,對我來說是非常大的挑戰。

楊慕慈副校長開心的指出,學校不斷鼓勵學生勇於創新並多嘗試,並提供學生許多實習與競賽機會,更從業界聘請優秀師資指導學生,蔡承興同學是本校餐飲系從大學部一路升學至研究所重點栽培的學生,相信這樣歷屆傳承的好口碑,足以讓康寧成為南台灣餐飲培育的第一把交椅。

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