早餐吃得好，不僅能讓一天元氣滿滿，多喝紅蘿蔔蘋果汁還可幫助身體提升免疫力、促進腸道蠕動享瘦。營養師指出，現代人因忙碌早餐只求方便迅速，多吃進高澱粉、高糖的食物，反而因升糖指數過高，讓自己昏昏欲睡，常喝奶茶、紅茶等甜滋滋的早餐店飲料，更是減肥大忌。建議早上可以來杯現打的紅蘿蔔蘋果汁，健康又享瘦。
營養師建議，多喝紅蘿蔔、蘋果打成的蔬果汁，能幫助清腸提升免疫力。
北市聯合醫院林森中醫院區營養師金美琳表示，早餐吃得健康、營養，對一整天的活力有加分效果，常吃高澱粉、高油脂、高糖類的食物，雖然美味又取得方便，但長時間下來，額外攝取的熱量恐有發胖的疑慮，且短時間內還會因體內升糖指數飆高，產生倦怠、易睡，影響白天上班的精神。
金美琳營養師建議，若時間允許，可預先買好紅蘿蔔、蘋果等水果，早上多花10分鐘的時間，削好放入果汁機內，現打約500c.c.的紅蘿蔔蘋果汁，其富含維他命A、B1、B2、鈣、鈉、鎂、鐵等多種礦物質成分，對提升免疫力、促進新陳代謝與腸胃蠕動相當有幫助，再搭配全麥的吐司或饅頭，就是一份營養豐富的健康早餐。
紅蘿蔔蘋果汁
【材料】：紅蘿蔔200克、鳳梨50克、蘋果100克、蜂蜜。
【做法】：將紅蘿蔔、鳳梨、蘋果，順序放入榨汁機內榨汁；完成後加入蜂蜜調味即可。
金美琳營養師補充，紅蘿蔔蘋果汁除了適合有減肥需求的人 ，兒童、孕婦與老人家也可飲用。建議現打的蔬果汁最好在短時間內喝完，以免放置時間過久會因光線及溫度破壞維生素效力，營養價值變低。蘋果最好洗淨連皮一起打，才能攝取表皮豐富的植物營養素。