出生在橫濱，日本的中國華僑的主廚鄧徳勝擁有超過30年的料理經驗，廚藝世家的第二代，每日必要功課就是嚴選新鮮食材來製作精緻粵菜，精湛手藝搭配完美擺盤，呈現是一幅廣式料理藝術作品，成功營造東京威斯汀龍天門中餐廳精彩優雅的「食」尚饗宴。鄧師傅秉持傳統廣式烹飪為料理方式的主軸，調味上融入日式健康的概念，將特色時蔬與清甜海鮮利用少油的方式烹調，突顯食材的原汁原味，讓品嚐米其林的奢華享受，多了份清新美感。
師傅鄧徳勝表示，他從父親身上學到最難忘的不是那些華麗奪目的菜色，而是樸實無華的「高湯」！熬煮高湯是中式料理最基本的能力，但也考驗著主廚的真功夫，因為高湯是粵菜美味的關鍵，料理方式雖然看似簡單，卻蘊藏了多年經驗的結晶。長大後，鄧師傅藉由鄉愁的慰藉，夢想可以料理出經典粵菜佳餚，寄託思鄉的情懷，廚藝的天賦加上努力不懈地進修，夢想驅使著毅力成就大廚之路。
2012年正式晉升為龍天門主廚，成為餐廳的靈魂人物的主廚鄧徳勝，其菜色保留正宗粵菜風味，此次來台端出推薦菜色有蔬菜炒海中寶、日式擔擔麵、黃金富豪炒飯、蔬菜炒龍蝦鮮鮑等組合的午、晚套餐饗宴！相關訊息請至飯店官網查詢。