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台式自助餐/晴美體系 強調精緻與衛生

欣傳媒/梁峰榮/專題報導 2013.05.15 00:00

自助餐是台灣特有的美食文化,簡單方便、菜色選項多又平價,全台城鎮的大街小巷都找得到。這些台式自助餐多半屬於個體經營方式,「晴美自助餐」則很另類,屬於大型連鎖體系,最大的特色是店面乾淨明亮,餐點兼具色香味。晴美在自助餐界享有盛名,直營店與技術指導的店家遍佈大台北地區。走進任何一家晴美體系的自助餐店,顧客會發現晴美幾乎都有裝潢,餐檯、天花板、燈光、牆壁、擺飾都和一般自助餐不同,晴美特別乾淨,幾乎比美速食店,沒有一般自助餐館的雜亂。不僅如此,晴美體系的工作人員一律穿著制服,配戴帽子與口罩,給人注重衛生與安心的印象,不用擔心吃到一半,會突然看見小強或米老鼠亂竄。其他業者表示,晴美這方面確實作得很好,但這也是晴美刻意打造的附加價值,要讓顧客吃得安心、吃得健康。再就餐點方面,晴美餐檯上的菜色相當多,每家店幾乎都供應五、六十道菜,肉類、魚類、蔬菜、菇類、豆腐類一字排開,選項極多,且店家注重食品賣相,即使撒蔥花、淋醬油膏,照樣不馬虎,烹調手法有過人之處。由於環境好、菜色多又可口,冠上晴美招牌或晴美指導字樣的自助餐店,家家都是人氣超旺,熱鬧商圈或上班族密集的分店,經常大排長龍。上班族傑哥表示,晴美自助餐確實優於其他自助餐店,光是乾淨衛生就夠了,即使貴一點也無所謂。更多台灣美味的新聞請上【正港的台灣味好吃!!!】呷台灣專題http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=79%20

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