在歐洲白蘆筍一直被視為頂級食材之一，將蘆筍的嫩莖清晨剛鑽出土壤，尚未接受曝曬與光合作用前就立即被採收，所以外表色澤呈現出如象牙般的白皙，質地脆嫩多汁、纖維細緻。白蘆筍因產季不長，採收過程耗時費力，因而成本較高，每公斤要價千元起跳，因此有「貴族蔬菜」或「蔬菜皇后」的美稱。白蘆筍營養豐富、熱量低，富含維他命A、B1、B2、C、E、葉酸和鉀離子等，可以促進新陳代謝，抗氧化、消除疲勞。而在料理白蘆筍時，「水煮」最能凸顯其多汁甘甜，搭配鹽、佐以各種醬汁或海陸食材均能突顯其細膩風味。
此次白蘆筍饗宴，至5月26日前，台北君悅2樓的寶艾西餐廳「白蘆筍饗宴」期間，推出「浸煮白蘆筍佐炭烤美國菲力牛排、炙煎鴨肝、焗千層朝鮮薊洋芋」、「白蘆筍海鮮凍佐鱘魚子醬及番紅花蛋黃醬」、「白蘆筍卡布奇諾配燈籠蕈與帕馬火腿」、「白蘆筍佐聖丹尼爾火腿及維吉尼亞火腿」、「庭園生菜白蘆筍佐地中海黑橄欖」、「烤酥炸白蘆筍佐法式肥鴨胸」、「碳烤白蘆筍佐碳烤鱈魚」等，
其中主廚首選為「浸煮白蘆筍佐炭烤美國菲力牛排、炙煎鴨肝、焗千層朝鮮薊洋芋」，主廚陳孟豐選用油花如大理石的美國安格斯黑牛、肥嫩加拿大鴨肝搭配浸煮法國白蘆筍，將珍貴養生朝鮮薊與洋芋泥層層舖疊焗烤後刨成薄片，佐以微甜醺香的波特酒醬汁，以白蘆筍高湯封存白蘆筍其中的養分與鮮甜口感，將鮮嫩牛肉與鴨肝的獨特美味完美呈現，是道經典創意兼具的必嚐美饌。
五月摘採的白蘆筍纖維更細嫩且鮮甜，每支平均約100公克重，每公斤要價約一千兩百到一千七百多元，喜愛白蘆筍饕客要把握時間，隨「時」才能嚐鮮。