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端午節近了 華漾大飯店賜喜粽好味過佳節

太陽網/蔡振宇 2013.05.14 00:00
粽葉飄香,一年一度的端午佳節又將來臨。今年華漾大飯店在粽子口味的變化、用料及價格上嚴格把關,推出【華漾賜喜粽】,包含傳統狀元粽、椰香櫻花粽、足料養生粽及貴妃豆沙粽四款粽子,單價從40至100元不等,無論是口味的豐富度,或考慮送禮給親朋好友,都希望帶給消費者更多元的選擇。

華漾大飯店行政主廚李能時表示,華漾大飯店今年主要以創意配方、豐富食材入粽為主要考量,設計出四款風味各異、鹹甜皆有的粽子。有使用熱量較低的紫糯米製成的【椰香櫻花粽】、希望讓考生包中狀元的【傳統狀元粽】、包滿豐富食材的素粽【足料養生粽】以及相當受歡迎的甜粽【貴妃豆沙粽】。多款端午粽品,除了兼顧不同客層的需求,也提供消費者更多樣化的選擇。

【傳統狀元粽】使用南部手法,以「煮」取代「蒸」米,讓糯米熟透軟嫩,內餡滿滿的櫻花,增添酥脆口感,干貝、花菇、五花肉與滷筍,佐以鹹蛋黃的質腴味醇,希望在考季來臨的時候,取其諧音讓考生食粽包中狀元,口感細膩豐富,是令人懷念的傳統滋味;【椰香櫻花粽】為主廚創意獨門配方,以熱量較低的紫糯米為主體,浸泡過椰漿的紫糯米粒粒分明、Q彈有勁,淡淡的椰香,讓五花肉、櫻花蝦、滷花菇、干貝、蓮子等餡料顯得清爽,加入經特製滷汁熬煮的滷鳥蛋,Q彈入味,增色十分;【足料養生粽】讓素食者也能品嘗端午氣息,豐富的餡料,讓「素」粽顯得豪華,米豆與花生的香味在粽葉脫下後便撲鼻而來,內餡由台灣花菇首先帶出濃濃香氣,搭配滷豆干、蓮子、野菇、素肉、鳳果與栗子,口感層次豐富,展現素料食材的魅力。

而【貴妃豆沙粽】以傳統做法,在糯米中加入麻油與薑,讓這款甜粽多了坊間少見的麻油香氣,紅豆豆沙以細火慢炒,均勻而不噎口,長型的粽身,每一口都吃得到甜度適中的豆沙,獨顯出其細緻工法。【華漾賜喜粽】以單顆或一組銷售,另外還推出【四拼8入保溫提袋禮盒組】,包含四種口味粽子各兩顆,並附精美保溫提袋。

華漾大飯店:www.hwayoung.com

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