卓縣長表示，彰化縣是全國第一大養禽大縣，養雞隻數達2千4百餘萬隻，養禽戶數占全國23％以上，尤其雞蛋產量，每2顆就有1顆雞蛋產自彰化。雞蛋裡的蛋白質能提供體內無法製造，卻為人體所必須的八種胺基酸，可說是非常良質的蛋白質，也是傳統的民生必需品；雞肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，也有豐富的維生素A，另還含有維生素C、E等。縣府希望透過品嘗活動讓民眾進一步瞭解雞肉、雞蛋的營養美味及對身體健康的幫助，並造福養雞農友。
卓縣長也表示，彰化所生產的雞肉、雞蛋都是經過檢查合格的產品，都是健康安全的，請消費者安心食用，H7N9流感發生時，彰化縣在第一時間就啟動防疫機制，也感謝養雞協會和所有養雞戶的把關，因此至目前為止，彰化縣沒有任何的疫情傳出，由於H7N9病毒只要在攝氏100度加熱1分鐘就能完全消滅，呼籲消費者要採購合格檢驗標章的肉品，食用時確實煮熟，衛生安全就有保障，也希望傳統市場能夠配合政府禁止活禽的宰殺，避免禽隻與人群直接接觸，做好疫情防範的措施。
活動現場準備500份茶葉蛋、棒棒腿及雞湯供民眾品嚐，民眾在品嚐雞肉、雞蛋的美味之除，也別忘了「吃好鬥相報」，多多選購本土優鮮雞肉及雞蛋。
縣府在防範H7N9流感之傳染防疫期間，除辦理列管活禽攤商聯合查核外，並督促各公所督導市場內活禽攤商落實各項衛生清潔作業，並請市場管理單位結合市場自治會，發揮自主管理功能，確實做好環境衛生、清潔消毒工作等各項防疫作為。
中央政府將於5月17日正式推動禁宰活禽政策，縣府違法屠宰聯合查緝小組將配合行政院農業委員會同步啟動查緝，並受理民眾檢舉違法屠宰。民眾如有發現違法屠宰，可撥打違法屠宰聯合查緝小組民眾檢舉專線：(04)7531641或(04)7531645。