小檔案－順丁烯二酸 無一國准用於食品

我國已核准使用的食用化製澱粉共有廿一種，順丁烯二酸化製澱粉不在其列。據瞭解，目前也沒有任何國家准用於食品。

無論那一種化製澱粉，因製程涉及專業技術，價格都不便宜。

不肖業者不用合法化製澱粉，鋌而走險使用違法產品，若不是衝著成本考量，就是因為順丁烯二酸化製澱粉可以創造加倍Ｑ彈的口感，帶來更龐大商機。