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頭昏眼花犯貧血 吃南瓜補回好氣色

華人健康網/記者羅詩樺/台北報導 2013.05.13 00:00

女性每個月都要有一次面臨「大失血」的日子,也導致女性比男性更容易有貧血危機,頭暈、面色蒼白、體力虛弱都是貧血會引起的症狀,女性容易得缺鐵性貧血,主要是體內儲存的鐵質耗損較多,尤其是在15~45歲的女性身上。如要解決貧血問題,南瓜含有「鈷」,因此也是極好的補血食材,還能有促新陳代謝、養顏美容等效果。

南瓜湯有豐富營養價值,還可以幫助貧血者補回紅潤氣色。(攝影/黃志文)

「鈷」幫忙製造紅血球

富含植物性蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、鋅、鐵、鈷、磷等營養素,在補血功能方面,主要就是因為「鈷質」成份,當人體吸收了鈷質後,易於結合其他礦物質,在體內構成維他命B12,也就是製造紅血球的重要元素,身體如果欠缺足夠的維他命B12,容易出現貧血問題。鈷質的主要功能還包括提升專注力和集中力,以及增加血液循環及製造紅血球功能,可讓人有紅潤氣色、改善容易感到疲累的毛病。

顧腸胃助消化

南瓜的果膠成分,可保護胃腸道黏膜,減少潰瘍,且南瓜的成分能促進膽汁分泌、加強胃腸蠕動、幫助食物消化。不過因為南瓜的外皮不好消化,建議消化不良者最好去皮食用。此外,南瓜也有不少膳食纖維,可幫助腸胃蠕動、預防便秘。

熱量低可當主食

南瓜實際上應算屬於主食類,因為其碳水化合物量不低,然而與其他墊粉類主食相比,每100克芋頭有130大卡、燕麥400大卡,南瓜則只有70大卡,算是低熱量又有豐富營養價值的健康食材。

南瓜湯食譜

材料:南瓜800公克、洋蔥2個、吐司邊適量、水1500公克、巴西利適量、鹽、胡椒粉、橄欖油 2小匙

做法:

1.將洋蔥及巴西利切碎末後,以橄欖油炒香備用。

2.南瓜去皮、籽、去纖維後留下籽,將南瓜切丁泡在水中備用。

3.將南瓜籽用慢火煎過、土司麵包邊切丁後用烤箱烤乾備用。

4.將作法2.的南瓜丁和水一起用攪拌機攪碎打成醬狀。

5.將作法4.的南瓜醬與作法1的洋蔥末一起攪拌,再加上鹽及胡椒粉調味。

6.起鍋裝入湯碗後灑上巴西利末、南瓜子及麵包丁。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/240/13177

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