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衛生局公布生鮮雞蛋抽驗結果合格率85 %

大成報/ 2013.05.10 00:00
【大成報記者吉雄世/高雄報導】雞蛋為蛋白質主要來源之一,因應H7N9禽流感疫情,為監測蛋品衛生與品質,高雄市政府衛生局抽驗新鮮雞蛋47件,其中7件原料蛋檢出動物用藥殘留與規定不符,合格率85%。

衛生局102年蛋品分季抽驗,第1季抽驗26件生鮮雞蛋,其中1件原料蛋檢出用藥殘留,因應H7N9禽流感疫情及維護市民食用蛋品衛生安全,本次加強至傳統市場一般蛋商以原料蛋為抽驗對象,共計抽驗21件,檢驗動物用藥,其中7件不符規定「檢出項目為乃卡巴精、氯黴素類、三甲氧芐氨嘧啶(規定不得檢出)及磺胺劑超標(規定檢出值為<0.1ppm)」,該局已責令販售業者將該批不合格蛋品下架,並移請農政單位追查上游生產端,加強源頭管理並依法處辦。

磺胺劑是一種抗生素為廣效性制菌劑,降低禽畜受微生物的侵襲傷害,可能會導致噁心嘔吐及肝腎損害等;氯黴素可能會導致再生不良性貧血、紅血球發育不全、白血病缺乏症,嚴重者,甚至會導致心臟衰竭;乃卡巴精副作用為噁心嘔吐、頭痛等。

高市衛生局呼籲夏日蛋品容易變質腐敗,選購時要注意完整無裂縫,並注意蛋品之貯存環境,避免放置高溫處或爐台邊;另外,為防範H7N9禽流感疫情期間,呼籲餐飲從業人員應遵守:

一、不要購買來路不明之禽鳥肉品 。

二、調理生禽肉及蛋品後應落實洗手並加強個人衛生。

三、禽肉蛋品應完全煮熟再提供消費者食用。

四、冰箱內生禽肉與熟食應覆蓋並分開貯放 。

民眾若有食品安全衛生問題,歡迎逕洽衛生局食品衛生科,洽詢專線0800-285-000。

雞蛋動物用藥殘留標準:

抗原蟲劑類(乃卡巴精):不得檢出

氯黴素類(氯黴素、甲磺氯黴素、氟甲磺氯黴素):不得檢出

磺胺劑:0.1ppm

三甲氧芐氨嘧啶:不得檢出

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