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提升免疫力 餐餐都應具備六大類食物

優活健康資訊網/uho新聞部 2013.05.10 00:00

(優活健康網記者談雍雍/綜合報導)飲食品質與身體免疫力息息相關,優質營養攝取才能讓身體有足夠的捍衛能力保護身體健康。臺北市立聯合醫院區林森中醫院區營養科營養師金美琳解釋,其實就是以天然食材為食物來源,避免加工食品,並且落實飲食的均衡性,從每天早餐開始到晚餐,餐餐都應具備以下六大類食物:奶類、五穀根莖類、豆蛋魚肉類、蔬菜類、水果類、油脂類及堅果類。因此,每餐除了五穀根莖類之外,還須搭配豆蛋魚肉類、蔬菜類及水果類食物。

金美琳說,豆蛋魚肉類提供的蛋白質是構成身體細胞的主要成份,而身體免疫系統也需要它才能正常運作。蔬菜、水果類提供的維生素、礦物質及膳食纖維,除了是維持身體生理機能必須外,膳食纖維還能改善腸胃機能、提升身體免疫力。此外,增進身體免疫力的方法,除了飲食均衡為首要外,也不要忘記多元、多樣、多色的攝取各類食材,以獲得豐富均衡營養素。

以蔬菜類和水果類而言,深綠色含有維生素A、B群、C、E及各種礦物質。紅、橘、黃色(胡蘿蔔、甜椒、蕃茄等)含有多量的類胡蘿蔔素。黑色(黑木耳、香菇)含有多醣體,無論是維生素A、B群、C、E、類胡蘿蔔素、多醣體等,皆有助於提升身體免疫能力。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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