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降膽固醇妙方 首選堅果優質油

華人健康網/記者羅詩樺/編譯 2013.05.10 00:00

別以為人外表看起來瘦,就表示身體健康,其實有很多體重過輕的人,也有健康方面的隱憂,膽固醇過高就是其中之一,膽固醇一旦過高,罹患心血管慢性疾病的可能性也就大幅提高。想要預防膽固醇過高危機,可從飲食著手,近來美國研究發現堅果類食物中的關鍵成份,可降低人體膽固醇。

每周吃3~4次堅果,其中的優質油類成分可以幫助降低心血管疾病、降膽固醇。(圖片/取材自英國《每日郵報》)

英國《每日郵報》報導指出,有鑑於已知堅果對人的心血管保健有顯著好處,美國賓州大學(Penn State University)試圖研究瞭解堅果的哪一個物質對預防心肌梗塞、降膽固醇有幫助。研究中讓高膽固醇患者進行4組試驗,分別攝取85克的去殼核桃、6克核桃皮、34克的去脂核桃,以及51克的堅果油脂;並在食用後分段記錄身體反應。

堅果油脂維護血管健康

研究結果發現,攝取堅果油脂以及去殼核桃的組別,在吃飯過後體內膽固醇與血脂都比較穩定,顯示堅果的油脂對於血管內皮細胞有益,能增進血管彈性、減少油脂附著在血管內壁的情形。

宜每周攝取3~4次堅果

研究人員維多利亞泰勒(Victoria Taylor)指出,堅果包含杏仁、核桃、腰果、開心果等,當中的不飽和脂肪酸以及礦物質、蛋白質都十分健康,唯獨要注意的是熱量也不容小覷,因此要注意攝取量,一周3~4次,每次約手抓一把(30公克)的量即可。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/28/13171

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