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免疫力升級!天天吃5拳5色蔬果

華人健康網/記者黃子倫/台北報導 2013.05.10 00:00

春末夏初,每到換季就是病毒蠢蠢欲動的時刻,要抵抗病毒威脅,學者指出,5色蔬果中富含各種植物營養素,能有效強化免疫力,提高身體的抗病能力;營養師則表示,要補充植物營養素,每天應至少吃進5個拳頭大小的蔬果份量,且要避免偏食,每種顏色的蔬果都要吃到。(影音/攝影記者黃志文)

天天攝取5色蔬果能補充優質的植物營養素,促進人體健康。

紐崔萊健康機構林秀芬營養師指出,多吃蔬果可以攝取到豐富的植物營養素,促進身體健康。據100年7月衛生署公布的飲食指南,如果以成人一天攝取2000卡為基準,蔬菜的攝取量應該要吃到4份,以煮熟的蔬菜來說,約是2個碗的量;水果則要吃到3份,約是3個碗的量,蔬菜水果加起來,每天至少要吃進5碗。

但許多人常苦惱於不知道怎麼吃、如何計算,林秀芬營養師表示,其實最簡單的計算方法,可以用自己的拳頭作標準,中餐、晚餐各吃約1個拳頭的蔬菜,3個拳頭份量的水果,則均勻分配在三餐中。另外,切記要避免偏食,紅色、藍紫色、綠色、橘黃色、白色的蔬果都要吃到才足夠補充植物營養素。

林秀芬營養師提到,可以用自己的拳頭作標準,每天吃進5拳5色蔬果。(攝影/黃志文)

免疫力升級 植物營養素抗病首選

植物營養素如何提升免疫力,預防疾病上身?台灣保健食品學會秘書長張素瓊教授提到,植物營養素富含生理活性的化學物質,能幫助細胞自我調適,維持正常的生理反應,並且抑制病毒攻擊細胞,達到強化免疫力的效果。

例如植物營養素中的黃酮類,便能結合在病毒的顆粒上,防止病毒與細胞結合,預防病毒感染正常細胞。近年亦有研究指出,氧化壓力是引起慢性發炎、疾病的主因之一,而植物營養素具有優秀的抗氧化能力,均衡攝取5色蔬果,更能啟動體內抗氧化的加乘作用。

紐崔萊健康機構技術服務總監梁忠良則表示,慎選良好的5色蔬果,才能攝取優質的植物營養素,因此,蔬果的來源相當重要。若誤吃良莠不齊的蔬果,可能連果皮上的農藥一起吞下肚,還沒補充到營養,反而增加身體負擔。

民眾可以觀察農產品的產銷履歷,例如以有機農業的耕作方式,採取輪耕、休耕法,降低病蟲害,恢復土壤沃度,自然能減少農藥、化肥的使用,也能攝取豐富的植物營養素,促進人體健康。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/248/13130

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