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珠寶銷售成廚娘 書中習得酒菜香

立報/本報訊 2013.05.09 00:00
圖文■劉靜元馬祖縣政府前的大道上,兩旁是特產店、軍用品店、小吃店,其中有家「中新商店」,掌廚的老闆娘陳吳紹芳來自泰國清萊省,嫁到馬祖17年,燒得一手道地好菜。▲餐館開張9年,紹芳(右一)結交的泰緬好友一路陪伴,每晚收攤後大家聚在店裡包餃子,一起為明朝做準備。商店轉型 餐館開張追溯店的歷史,紹芳說,因最早是賣生活用品的小雜貨店,她嫁來後,婆婆把店交給她開,加做洗衣服務,清洗阿兵哥的用品。近幾年,她觀察到島上兵數漸減,而觀光客不斷成長,紹芳便將店改成餐館。紹芳從書中學習料理,自己摸索馬祖菜的煮法。剛轉型時生意不好,因她是泰國籍,別人不信她可煮出道地菜餚。紹芳不斷嘗試、改進,幾乎要放棄了,老公與兒子持續鼓勵她:「不用急,店是自己的。妳慢慢做慢慢改,生意會逐漸穩定。」全家人的支持是最讚的強心針,紹芳逐漸摸出技巧,在菜單中放入馬祖菜、台灣菜與泰國菜,抓住了當地人的胃。餐館開張9年,紹芳結交的泰緬好友一路陪伴,每晚收攤後大家聚在店裡包餃子,一起為明朝做準備。▲小店的玻璃櫃裡擺滿各種馬祖酒。洗盡鉛華 入廚燒菜紹芳嫁來馬祖前的閱歷,多彩豐富。父母是華僑,本身會說中、泰二語。紹芳曾在曼谷賣皮包、在普吉島賣珠寶,會說英、日、韓等簡單商業外語。「但現在很久沒用,全忘記了。」說到這裡紹芳笑了出來。在泰國時遇見婆婆,因此決定來馬祖生活,紹芳說:「這一路,特別感謝公公婆婆的全力支持。」小店的玻璃櫃裡擺滿各種馬祖酒,從不會拿捏鹹淡,到如今能以酒入菜,小店高朋滿座就是她努力的成果。紹芳說,現在有很多大陸人來觀光,點了泰國菜,看到他們露出喜歡的表情,她總是特別開心。她回憶,過去住在泰國繁榮都市,因觀光發達,年輕人並不難找工作,有各式各樣的機會。而來到馬祖,東南亞姐妹因語言不通,經常只能找到打掃工作。歷經多年努力,紹芳撐起婆婆傳給她的「中新商店」,成為泰緬姐妹淘的好聚所,也成為當地人聊天下酒的老地方。(本文原刊載於越南四方報新移民專刊第010期)

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