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育達商職結合社福團體 共創親子互動烹飪樂

台灣好新聞/ 2013.05.09 00:00
記者曾少甫/台北報導

根據網路調查,學齡兒童最抗拒的食材還不少,像是紅蘿蔔、芹菜、杏鮑菇、洋蔥、紅椒、青椒及黃椒等,國外醫學研究也指出,有偏食習慣的小朋友於4至5歲時的體重相較於正常飲食的小朋友,體重過輕的比例高出近2倍。育達商職為教導家長關懷兒童健康飲食,及維護孩子成長期的基礎營養概念,與社福團體共同舉辦親子教育之認識營養妙廚房活動。

圖說:透過烹煮方式跟簡單雕花就能提高學童接受度。

育達商職餐飲科中餐技術教師周振文師傅,建議家長可以改變烹飪方式、食材變形或變色、食材參雜法等,善用這些食材增加孩童的接受度。活動當天,由育達商職周振文師傅教授烹飪過程,特別示範香煎蘿蔔鮮蝦餅及糖醋杏菇彩虹椒兩道菜。周師傅:「將紅蘿蔔先用清蒸的方式將味道去除,壓碎之後與蝦泥融合,再加入一些新鮮蔬菜,用煎炸的方式,做成孩子們最愛的蝦餅。」,同時也教導孩子們如何創意的擺盤及雕花設計,把番茄及柳橙做成兔子的樣子。

場中更有三位育達餐飲科的學生曾佑崴、吳庭萱及林裕峰自願到場幫忙,他們認為這種公益的活動非常有意義,看到小朋友熱情的投入在烹飪的過程非常開心,也帶給他們更多健康資訊,自己也能夠更多學習機會。育達高職與社福團體更精心為每一戶準備了食材,讓家長及小朋友能夠帶回家練習,達到寓教於樂的意義。

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