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花蓮農改場「彩色米」 搶攻禮品市場

客家電視台/ 2013.05.08 00:00
【劉玟惠 賴冠諭 台北】

農委會花蓮區農業改良場經過10年的時間,研發出可以大量加工,從蔬果中萃取的天然色素染色而成的彩色米,增加食用米飯的趣味性,並且提高國內稻米消費量。

花蓮農改場表示,從花蓮在地無毒農產,紅麴、薑黃、紅鳳菜和芥菜中,萃取天然的色素,用表面處理技術,將免洗米染成紅色、黃色、紫色和綠色,也已經將技術移轉給業者,最快今年底就會上市,預估定價是一般白米的2到3倍,主打精緻米以及禮品米市場,藉此提高米的附加價值。

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