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提升產業.觀光 鹿野推出紅烏龍粽

客家電視台/ 2013.05.08 00:00
【徐榮駿 台東鹿野】

鹿野高台是台東縣主要的茶葉產區,近年來在茶改場的努力下,茶農研發出當地特有的紅烏龍茶,當地為了提升產業與觀光,而成立的鹿野高台好協會,還進一步以紅烏龍茶入菜,研發出代表地方產業特色的小吃「紅烏龍粽」,希望能夠獲得遊客青睞,成為代表鹿野高台推動觀光產業的形象小吃。

選用鹿野在地出產的糯米,蒸熟之後,加入用紅烏龍茶熬煮的滷肉湯汁,再將切碎的紅烏龍茶葉,放進去攪拌均勻,與香菇、蝦米等餡料,包進竹葉蒸熟,熱騰騰的紅烏龍粽散發茶香,令人食指大動。

鹿野社區媽媽 林女士:「吃起來口感還不錯。」

鹿野社區媽媽 黃女士:「比較沒有那麼油,有紅烏龍的味道。」

這項在地特產紅烏龍茶粽,是鹿野高台好協會與各個社區的婆婆媽媽們,開發的商品,有鑑於這兩年,熱氣球活動帶來大量觀光客,因此半年前協會成立時,希望能共同藉著推動當地的特色文化與產業,讓更多人認識,並且喜歡這個地方,而在當地推廣紅烏龍粽,就是協會為了凝聚地方共識,一起提升,觀光產業服務品質的第一步。

鹿野高台好協會理事長 李銘煌:「也許往後會變成是,包括端午節的預購,包括平常,就可以由媽媽們包好之後,放到各個店家裡去代售,也讓協會的這些成員,多了一些工作的條件。」

協會表示,紅烏龍粽子的成本高利潤低,生產的主要目的並不是為了籌募協會經費,也沒有版權問題,協會反而希望鄉親與地方餐飲業者都能認同,並且生產或繼續研發商品,讓紅烏龍粽成為代表鹿野高台的形象小吃,推動觀光事業穩定發展。

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