13年前，楊老闆回到家鄉宜蘭，也從控肉飯、炸醬麵開始，在宜蘭市復興路上經營起屬於自己的小吃店。開店的過程顛顛簸簸，但楊老闆總是思考該怎麼讓自己的店盡善盡美，吸引顧客上門。因此他開始一點一滴增加菜單，豐富顧客的選擇，每一道餐點都是由他自己親力親為開發、嘗試，漸漸的牛肉麵、牛肉乾麵和咖哩飯反而成了店內進門必點的招牌！多年經驗的累積，也整合出屬於石頭牛肉麵獨特的風味。
由於鄰近宜蘭大學校區，楊老闆總是以學生的口味作為考量，以不讓學生負擔的價格下，嚴格管理店內所有餐食的品質。除了牛肉麵，一盤咖哩飯和一碗附贈的味噌湯，也擄獲了異鄉遊子的胃，讓在地人眼睛為之一亮。楊老闆表示，他的咖哩口味與大眾經常吃到的不一樣，自行研發的食譜獨到，香氣十足，帶點甜味且不過於厚重生膩咖哩醬裹著肉片，加上肉鬆提味，「這也是剛好大家吃了能夠接受啦。」老闆謙虛的說道。
楊老闆的用心和堅持，使得石頭的稜稜角角被時光的洪流一點一滴的淬煉，才能有今天，店內吃客總是絡繹不絕的石頭牛肉麵。（攝影／梁慈真）