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宜蘭市區小吃 吃不膩的好味道

大台灣旅遊網/梁慈真 2013.05.07 00:00
  控肉飯、炸醬麵等是台灣普見的傳統小吃,在各個鄉鎮市區皆不乏這類小吃的店家,因此競爭激烈淘汰率高,店家必須創造出好口味、好口碑,才能留住顧客的胃。

  13年前,楊老闆回到家鄉宜蘭,也從控肉飯、炸醬麵開始,在宜蘭市復興路上經營起屬於自己的小吃店。開店的過程顛顛簸簸,但楊老闆總是思考該怎麼讓自己的店盡善盡美,吸引顧客上門。因此他開始一點一滴增加菜單,豐富顧客的選擇,每一道餐點都是由他自己親力親為開發、嘗試,漸漸的牛肉麵、牛肉乾麵和咖哩飯反而成了店內進門必點的招牌!多年經驗的累積,也整合出屬於石頭牛肉麵獨特的風味。

  由於鄰近宜蘭大學校區,楊老闆總是以學生的口味作為考量,以不讓學生負擔的價格下,嚴格管理店內所有餐食的品質。除了牛肉麵,一盤咖哩飯和一碗附贈的味噌湯,也擄獲了異鄉遊子的胃,讓在地人眼睛為之一亮。楊老闆表示,他的咖哩口味與大眾經常吃到的不一樣,自行研發的食譜獨到,香氣十足,帶點甜味且不過於厚重生膩咖哩醬裹著肉片,加上肉鬆提味,「這也是剛好大家吃了能夠接受啦。」老闆謙虛的說道。

  楊老闆的用心和堅持,使得石頭的稜稜角角被時光的洪流一點一滴的淬煉,才能有今天,店內吃客總是絡繹不絕的石頭牛肉麵。(攝影/梁慈真)

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