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【台灣百大名店】頂級泡菜功夫 達人級好料理

大台灣旅遊網/廖祐笙 2013.05.07 00:00
  泡菜一直是台灣人愛吃的小菜配菜,也是許多店家的專長料理,然而,口感脆或軟、滋味甜或酸,可就各有千秋。

  提起泡菜,不能不提來自台中霧峰的異類泡菜之家。多年前於台中大里開設臭豆腐小吃,李媽媽的手藝便已經廣受顧客讚嘆,多家媒體採訪報導,加上本身的好口味、好品質,成為大里當地最熱門的小吃之一。

  經營臭豆腐小吃時,許多客人都會要求多放些泡菜,甚至還有人向李媽媽要求,希望可以直接購買泡菜。加上顧客凡嚐過店內泡菜,均大呼好吃!讓李媽媽對於自家泡菜深具信心,於是推出宅配網購市場,要讓異類泡菜的好味道被認識。

  異類泡菜之家的泡菜,是以進口大白菜、生鮮辣椒、大蒜、鹽、韓國進口辣椒粉和調味料手工製作而成,並採用自然發酵方式產生天然乳酸菌的韓式泡菜,不僅菜脆可口、酸辣度適中,濃厚的蒜香及甜香味更是齒頰留香。

  「真的好吃!有夠讚!」來店取貨的廖先生這樣說,誠摯的稱讚也讓李媽媽笑不攏嘴,更加有信心為宅配網友提供服務。

  從異類臭豆腐到異類泡菜之家,受歡迎的原因就是靈魂人物李媽媽!料理手藝精湛的她,不僅創造獨特口感滋味,更是店內的活招牌。異類的泡菜於工法及調味方面突出,純手工製作與不放防腐劑的堅持,漸漸在網路上打響名號,獲得認同與支持。(攝影/廖祐笙)

台灣百大名店˙異類泡菜之家:http://0423331251-1.tranews.com/

異類泡菜料理運用:http://0423331251.tranews.com/

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