想要健康享瘦，從訂定目標、堅持正確的飲食控制開始！營養師建議，為了瘦得健康不復胖，每周可以設定減掉0.5公斤為目標，對許多人採用的低卡減肥法則強調每日攝取熱量不應低於1200大卡，才能維持身體正常運作。分享1200大卡食譜，有減肥需求的人也可動手做更健康！
營養師建議，若採用低卡減肥法，每天不應少於1200大卡，以免身體缺乏營養。
設定目標 每周減去0.5公斤
台大醫院營養室主任鄭金寶提到，想要成功減肥，初期要先訂定可行的目標，再分階段達成。不要好高騖遠，一下就想減去3、5公斤，可以從每星期下降0.5公斤開始，持之以恆才是不二法門。
當擬定目標後，最重要的就是飲食控制和運動相輔相成。少吃高熱量、高油脂、高糖的食物，減少熱量的攝取；另一方面配合有氧運動，才可以提升基礎代謝率消耗脂肪，增加肌肉彈性及維持骨密度。
減肥小技巧 餐前先來杯白開水
鄭金寶主任表示，減肥時也可利用一些小技巧，增加飽足感，減少熱量攝取，例如餐前先喝一杯白開水，上菜後依序先喝清湯，再吃一些涼拌前菜、燙青菜，然後再吃其他菜餚。
另外在進食當中，一定要細嚼慢嚥專心吃，可以先取好該吃的食物，慢慢享受來延長進餐時間，因人類進食須20分鐘後，葡萄糖經血液循環至腦部飽食中樞，才會有飽足感，若吃得太快，當有飽足感時，已經吃下太多食物！
每日1200大卡食譜
對於許多人會採用的低卡減肥法，鄭金寶主任補充，健康正確的減重飲食，應該維持營養均衡，且每天不應低於1200大卡，否則容易身體所需的微量元素恐不足，提供1200大卡的食譜，可以自己在家準備，吃得更健康。
【早餐】：分為西式與中式兩種，西式的選擇有雜糧三明治（雜糧土司兩片夾起司一片）、荷包蛋一個（或豆腐一個）、低脂奶一杯；中式則有薏仁胚芽米粥一碗、燙青菜一碟、綠茶梅汁一杯，可搭配適量的蘆筍、黃瓜片、胡蘿蔔。
【午餐】：米苔目一碗、 紅燒魯肉2兩、海帶、燙地瓜葉、金針排骨湯、西瓜一片（連皮300公克） 。
【晚餐】：雞絲飯八分滿、涼拌雞絲60公克、炒蒟蒻、韭菜絲、胡蘿蔔絲、炒萵苣、蓮霧2～3個（看大小）。