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抗氧化壓力 吃植物營養素就對了

華人健康網/記者黃子倫/台北報導 2013.05.06 00:00

環境汙染、常吃油炸、抽菸等,當心身體生成過多自由基,增加疾病風險!要抑制自由基,抵抗身體的氧化壓力,建議可以多吃富含植物營養素的5色蔬果,且不同顏色的蔬果,還能幫助身體各部位保健,可謂妙用多多。

多吃5色蔬果,能補充植物營養素,幫助身體抵抗氧化壓力。

氧化壓力過高 恐釀身體疾病

究竟什麼是氧化壓力呢?紐崔萊健康機構曾琬婷營養師指出,氧化壓力是氧化自由基的生成和抗氧化劑防禦二者失衡的結果,簡單地說,當「自由基>抗氧化」,身體就會出現氧化壓力,近年來許多研究提出老化、癌症、發炎、免疫疾病可能是由氧化壓力引起,當氧化壓力過高,使得防禦系統無法抵抗或平衡調節時,就會導致身體的傷害。

自由基的生成則是引起氧化壓力的關鍵,當接觸到環境汙染物、紫外線照射、抽菸、常吃油炸食物,甚至是身體自然代謝都會產生自由基,曾琬婷營養師表示,要對抗自由基、避免氧化壓力升高,強化身體抗氧化能力刻不容緩。

抗氧化首選植物營養素 5色蔬果妙用多

要如何提升身體抗氧化能力,曾琬婷營養師提到,植物營養素為植物裡面富含生理活性的化學物質,能有效幫助身體抗氧化能力升級,如大家熟悉的茄紅素、兒茶素、花青素等,且不同顏色的植物中,富含不同的植物營養素,分別對身體不同的部位有幫助。

‧【紅色蔬果】

能促進消化道與泌尿道健康,代表的植物營養素如:茄紅素、鞣花酸,可從番茄、蔓越莓、櫻桃、紅甜椒、紅鳳菜、草莓、紅西瓜、覆盆子、紅葡萄柚等獲取。

‧【橘黃色蔬果】

能促進眼睛及皮膚健康,代表的植物營養素如:葉黃素、檸檬黃素,可從金盞花、葡萄柚、柑橘、檸檬、胡蘿蔔、甜玉米、南瓜等獲取。

‧【綠色蔬果】

能促進肺部及肝臟,代表的植物營養素如:兒茶素、異硫氰酸酯,可從紫花苜蓿、水田芥、甘藍、鼠尾草、蘆筍、山葵、花椰菜、奇異果、青江菜等獲取。

‧【藍紫色蔬果】

能促進腦部與腎臟健康,代表的植物營養素有:花青素、白藜蘆醇等,可從藍莓、葡萄、蜜棗、石榴、黑木耳、茄子、紫菜、甜菜、黑芝麻等獲取。

‧【白色蔬果】

能促進骨骼及心血管健康,代表的植物營養素有大蒜素、槲皮素等,可從蘋果果肉、大豆、洋蔥、大蒜、白花椰菜、菇類、山藥、苦瓜等獲取。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/80/13029

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