想吃不一樣的麻辣鍋，或外帶一碗美味的麻辣燙回家？全新開幕的台北「13魅鍋」可以滿足需求。「13魅鍋」是由社團法人台灣連鎖加盟促進協會北區分會與高雄分會成員跨界合作，共6個品牌、8股東聯手打造的連鎖加盟事業，日前才台北西門町中華路開了第一家店，第一階段將在全台開設6家「13魅鍋」母店、100家「麻辣燙」子店，預估年營收8億元，旗艦店預定母親節開幕。「13魅鍋」強調精緻、時尚、健康與傳承，以中藥為基底的麻辣鍋是由首席藥膳師阿進師調配，嚴選13種中藥，加上陳年普洱茶，慢火熬煮8小時而成，湯頭呈現琥珀色澤，麻而不嗆，香而不膩。美白鍋則以雞骨、豬骨、深海魚骨、洋蔥與蔬菜等食材熬煮，湯頭呈濃郁的乳白色，富含膠原蛋白與鈣質。麻辣鍋底加上美白鍋底同鍋隔開，就是迷人的鴛鴦鍋。有了湯頭，「13魅鍋」的魅力不僅於此，業者表示，他們的食材都是主廚精心挑選，並有食材產銷履歷保證，包含豬肉、雞肉、牛羊肉、虱目魚、菇類、蛋類，都有產銷履歷，顧客可以吃得安心。深海魚漿、新鮮干貝做成的「心肝寶貝」適合加進美白鍋，「墨魚花生糖」、「鮮蝦牛奶糖」以手工摔打製成，加入麻辣鍋裡四分鐘，口感鮮甜Q彈，主廚推薦的必點品還有手工阿給、魅力雙拼等。中日混搭的沾醬也是「13魅鍋」不同之處，店家建議顧客，先將鍋裡的食材沾和風醬，再沾裹花生粉入口，先提鮮再提香，獨特的吃法產生獨特口感。此外，「13魅鍋」設有外帶區，供應平價版的麻辣燙。「13魅鍋」西門鬧區第一店裝潢新潮，擺脫舊式麻辣餐館的印版印象，挑高空間與創新風格凸顯13魅鍋的不一樣，在有情調的氛圍中品嚐美食。店名也取自阿進師與太太13妹年輕時得愛情故事。加盟總部頗有經驗，以故事性帶來話題，引起話題進一步打開名氣。【延伸資訊】店名：13魅鍋地址：台北市中華路一段74號（捷運西門捷運站六號出口）電話：（02）2388-6657營業時間：11:30~22:00相關連結：https://www.facebook.com/13feeling更多台灣美味的新聞請上【正港的台灣味好吃!!!】呷台灣專題http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=79