筆直的濱海公路把屏東佳冬切成兩半，一邊種滿蓮霧、香蕉、椰子、水稻，另一邊則是一口口的魚塭。這裡是ＥＣＦＡ明星產業—石斑魚的養殖重鎮之一，魚塭裡不斷轉動的水車，揚起了ＥＣＦＡ商機的水花，但二十六歲的王哲謙卻聞嗅到石斑魚產業的危機，他思索著產業轉型之路。
大學畢業接手魚塭 堅持少用藥
「ＥＣＦＡ生效兩年多來，青斑從一台斤二六○、二七○元跌至一一○元，珍珠龍膽也從三、四百元跌至一百五十元。」王哲謙抱怨：「農委會提出『石斑魚倍增計畫』，卻讓價格崩跌。如果魚苗良率沒有五成，對漁民而言，根本不敷成本。」
中華大學機械系畢業的王哲謙是養殖第三代，因為父親體弱多病，大學畢業即返鄉接手家中的魚塭。事實上，早從阿公那一代，王家就開始養石斑魚，至今已二十餘載，不過，王哲謙說：「老一輩迷信用藥，不相信專家。」他為了減少用藥，主動打電話請教大學教授，爸爸卻嗤之以鼻地說：「專家會給你飯吃嗎？」差一點鬧家庭革命。
自製益生菌餵魚 定期為魚健檢
養魚最怕魚生病，王哲謙曾因病毒快速傳播，整池的魚群暴斃，一週損失九十萬元，這個慘痛經驗，讓他更加重視水質管理，同時自己調配益生菌餵魚，每半個月固定把石斑魚送到防檢局的魚病檢驗站做「健康檢查」，甚至自己學會用顯微鏡觀察魚病，「對症下藥」，讓他的魚苗良率達八成，連爸爸都得聽他的。
雖然小時候學過五、六年的鋼琴，還上過畫畫與書法課，但王哲謙最愛的還是養魚。大學原想讀相關科系，卻因父母不肯，最後選讀機械系，但仍四處聽有關養殖產業的演講，還參加石斑魚國際研討會。他笑著說：「演講會、座談會或研討會中，往往我是最年輕，現在也是全佳冬最年輕的養殖漁民。」
有的大學同學畢業到現在工作還沒著落，仍在摸索人生道路，王哲謙卻已站穩腳步，每天早睡早起，守著兩甲、十口的魚池，甚至每晚獨自睡在魚塭旁，唯恐石斑魚有所閃失。不能跟時下年輕人一樣熬夜上網、出遊嬉戲，還被南台灣的陽光曬得黝黑，這樣會不會很犧牲？沉穩的他卻說：「不要急著吃棉花糖，未來才會越來越甘甜。」
阿公當初把農地砌成方方整整的水泥魚塭，王家一路緊跟台灣養殖漁業的發展，從鰻魚王國、草蝦王國到現在的石斑魚，王哲謙早已習慣空氣中飄蕩水車翻起的魚腥味，但憂心石斑魚產業會不會又像鰻魚、草蝦一樣「曇花一現」？他計畫要做「產銷履歷」認證，還要開魚料理餐廳，養出跟上一代不一樣的石斑魚。