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乾隆遇美味佳餚 輕鬆吃到飽

中央社/ 2013.05.04 00:00
(中央社記者卞金峰桃園縣4日電)想品嘗乾隆也著迷的杭州美食「砂鍋魚頭豆腐」或是集江浙菜各家之長的上海本幫菜,到中壢1家飯店就能享受佳餚、吃到飽。

為回饋桃園地區及消費者的支持,桃園縣中壢市的1家飯店,以全新的杭州菜及上海本幫菜吸引饕客上門,用心詮釋極品的蘇杭佳餚,希望顛覆消費者對江浙料理的傳統印象。

飯店主廚李鴻榮特別推薦,江浙料理的招牌菜有砂鍋魚頭豆腐(又稱乾隆遇美味)、西湖醋魚、滬江排骨、杭椒蔥爆蝦、水晶肴肉等精緻佳餚。

他說,杭州菜選料嚴謹,強調食材原味,重視菜餚形色之美,向來以爆、炒、燴、炸、溜見長;上海本幫菜,擅長紅燒、煨、蒸、燉、焐等技法,相當特別。

李鴻榮指出,砂鍋魚頭豆腐是杭州名菜之一,使用特級鱈魚頭及嫩豆腐燉煮。相傳乾隆下江南,遊到杭州無意間吃到這道美食,驚為天人,因而也被流傳另名「乾隆遇美味」。1020504

(中央社記者卞金峰桃園縣攝 102年5月4日)

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