母親節將屆,國人可多多選購石斑魚,孝敬辛勤偉大的母親。漁業署指出,石斑魚營養價值高,富含豐富的蛋白質及胺基酸,魚皮亦富含膠質口感Q彈,是食補的最佳天然美容聖品,過去石斑在國內以餐廳消費居多,近來亦漸漸有整尾生鮮型態販售,隨著產量增加,消費型態改變,市場尚有成長空間,而輔導加工業者開發簡便商品及拓展通路為重要工作。
本次輔導業者研發的石斑魚新商品,非常適合家庭消費。同時在包裝上印有簡易食譜,提供給不諳料理消費者參考,如石斑魚輪切包,石斑魚擺上薑絲滴入些許醬油及米酒,放入電鍋蒸,在家輕鬆料理即可美味上桌,不僅提供優質蛋白,更補充一天元氣。
此外,另有饌巴黎竹北店、松露之家、W HOTEL等3家餐廳業者響應政府推動石斑內銷,母親節檔期主動推出石斑魚菜餚,對於上餐館慶祝母親節之消費者,可至該等餐廳享用精緻石斑料理。另為方便消費者烹煮,設計多道家庭料理食譜,讓您料理石斑魚第一次就上手,歡迎至漁業署網站(http://www.fa.gov.tw/)下載參考。