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台蔬果攝取 調查:不夠「色」

中央社/ 2013.05.03 00:00
(中央社記者吳靜君台北3日電)一份調查顯示,台灣人攝取蔬果的顏色不夠,約8成的受訪者每天攝取蔬果顏色為3種以下,只有5%的受訪者可達到5種顏色的健康標準。

安麗日用品股份有限公司今天舉辦多「色」多健康記者會,並且公布國人飲食色彩多樣性調查報告,調查的總樣本數達2100份,進行深度調查。

根據調查顯示,如果蔬果分紅、橙黃、綠、藍紫、白5種顏色,在顏色攝取上,約8成的受訪者每天只攝取3種顏色以下的蔬果,只有5%的受訪者,可以吃到5種顏色蔬果的健康標準。

在可複選的情況之下,有85%的受訪者最常選擇顏色是綠色蔬菜,63%是紅色、48%選白色、44%選橙黃色,僅17%會攝取到藍紫色。

台灣保健食品學會秘書長張素瓊今天參加記者會時表示,蔬果含有豐富的營養素,對人體有很大的幫助,像是茄紅素、葉黃素、花青素、綠茶多酚都屬於植物的營養素。

張素瓊說,植物營養素可以幫助提升免疫力、抗氧化、預防癌症、不易肥胖及調控基因外在表現,現代人應該每天攝取5種顏色以上的蔬果,是最簡單的保健方式。1020503

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(中央社檔案照片)

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