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提升專業 觀光集團「進」賽爭托盤王

旅遊經/旅遊經編輯部/洪書瑱 2013.05.03 00:00
觀光產業蓬勃發展,因應而生的飯店業競爭也漸趨白熱化,除了硬體設施外,人材就成為是飯店業的重要資產,如何增加員工對公司的向心力及在館人力專業,無疑考驗著管理高層的智慧。有觀光集團業者針對旗下飯店今年不僅舉辦跨館廚師廚藝PK大賽外,於昨(2)日亦即舉辦雲朗觀光第一屆托盤大賽,全省9館餐飲菁英盡出,爭奪「第一屆托盤王」的殊榮,今年除了托盤大賽外,還會陸續推出如鋪床大賽、雲朗知識庫競賽等跨館PK賽等,藉此提升各領域專業度的重視,並提升集團整體服務品質和團隊合作默契。

雲朗觀光集團於昨(2)日,在新莊翰品酒店6樓兆慶廳舉辦「雲朗第一屆托盤王」比賽,參與選手為雲朗旗下的君品台北、雲品日月潭、翰品新莊、翰品桃園、兆品嘉義、翰品高雄、翰品花蓮、兆品台中及中信中壢等九館,由9館總經理、集團總經理盛治仁、及集團總公司部門主館擔任評審,每館推派3位一組代表參加,評分標準為安全與衛生25%、正確性25%、服裝儀容態度25%、托盤姿勢及平穩度25%等,從9組當中選出前三名,成果出爐第一名為「翰品酒店高雄」可獲團體獎金現金10,000元,並獲得「雲朗第一屆托盤王」的殊榮;第二名為「翰品酒店花蓮」,可獲得現金8,000元;第三名為君品酒店台北,可獲現金6,000元。

由於現場有各館總經理及主管、眾多媒體,加上比賽得失心,參賽現場十分緊張刺激,甚至有的參賽者過於緊張不小心將托盤上的水及飲料掉落!集團總經理盛治仁表示,托盤看似一件簡單的事,但在壓力下要如何拿得平穩兼顧速度與服務態度,相信所有參賽者比賽前一定經過苦練,比賽過程對參賽者來說是一個非常難得的磨練過程,對往後面對真正的大場合(如滿場喜宴)更是非常重要的機會與經驗,也加強員工團體向心力!

雲朗觀光總經理盛治仁強調,整體服務業尤其餐飲這塊,過去一年到現在為止都算是景氣不錯,但往前觀看其實挑戰很多,經濟環境包括日幣貶值,今年也已造成日本觀光客下降14%,另外還有歐洲危機及台灣景氣的復甦也不如想像中要來的好,所以我們更要作好齊全準備,在好的時機作好準備預防,不好的時機更要作好準備迎戰!希望藉由「雲朗觀光集團年度競賽活動」可以鼓勵內部基層員工強化基本專業技能的戰鬥力,並且表揚員工的努力、增加集團員工向心力,進一步提升飯店整體服務水準與專業形象;另一方面,也希望能夠吸引更多優秀人才加入雲朗觀光的大家庭!

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