一般人的印象中，或許有不少人認為羊肉是屬於冬天料理，屬於溫補食材，在夏天吃容易燥熱，但其實不然，只要透過適當的烹調技巧，羊肉料理在春夏天依然是相當適合端上桌的美食，而且透過涼補的食材和料理手法，讓羊肉在夏天受到歡迎。
岡山老字號羊肉店明德羊肉老闆娘表示，羊肉其實非常適合現代人在夏天一嚐為快，羊肉要做得好，去羊騷味和火候的控制功夫非常重要。要做法調整，才能調配出滑嫩鮮美的羊肉佳餚。
像是適合涼補的原汁帶皮羊肉火鍋、滷得香噴噴的五香羊腱、酸甜爽口的涼拌肚絲、順口開胃的紅油羊筋、入口即化的水晶羊羹和入口甘甜的現烤羊小排，都是大受歡迎的夏天創意菜色，而且不少老饕更是透過宅配將這些在北部吃不到的羊肉創意美食宅配到家呢。
了解岡山羊肉之所以美味的秘訣之後，歡迎大家來岡山走過、經過、路過可千萬別錯過岡山羊肉。（攝影／邱偉誠）
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