回到頂端
|||
熱門: 南韓 中正紀念堂 北極熊

母親節大餐/經典中式饗宴 經濟實惠又味美

欣傳媒/洪釧瑜/專題報導 2013.05.02 00:00

又到了感謝媽媽的5月,準備好帶媽媽外出用餐了嗎?九華母愛感恩桌菜,由兩任總統御廚、擅長頂級料理的華泰大飯店集團中餐行政主廚伍洪成領軍推出,集正統粵菜、道地港點之大成,兼顧各式經典粵菜料理特色,除包含今(2013)年獲選蘋果日報年菜評比第一名的乳香吊燒雞,也加入黑松露脆肉帶子、琥珀龍蝦象拔蚌、花膠蟹粉黃金翅、清蒸生猛海石斑、松茸鳳片芙蓉麵、燕窩蛋塔蘋果酥以及搭配台灣寶島合時水果盤。「乳香吊燒雞」是華泰王子大飯店招牌菜之一,外皮淋上混合麥芽糖以及醋後風乾8小時,再烘烤至一定的熟度,最後運用師傅淋油技巧,將美味雞汁鎖在裡面,雞腿肉的部分軟嫩好吃,配上酥脆的外皮,保證讓媽媽大快朵頤。延續宮廷風潮,台北威斯汀六福皇宮頤園特於母親溫馨佳節感恩推出「老佛爺御膳養生宴」,各式經典佳餚美味,如:「御膳黃袍北京鴨」、「東阿阿膠玉容湯」、「武則天蟲草燉鴨」皆可於筵席中看到,餐廳主廚楊德興更創意呈獻「康熙御膳雞裡蹦」與「官府直隸文四寶」…等特色料理。台北凱撒大飯店宴會廳、王朝餐廳5月皇后盛宴餐飲內容主要以「健康」、「繽紛」為創意發想,在餐點設計上,以清爽的烹調方式取代大油大炒,例如以蒸煮方式料理而成的「白斬珍珠雞」與「清蒸樹子鱈魚」,恬淡中可品嘗出食材的原味。「金牌蟲草花雞湯」選用上等蟲草花,加上特選肉質甜美帶有韌性的土雞肉,費時燉煮入口即化,溫和的營養補給,適合全家團圓歡聚時共同享用;「三峽綠竹筍燴虎掌」與「大甲芋頭油飯」則新鮮選用在地食材製作,營養健康吃得到;純手工製作的經典佳餚「冠軍東坡肉」與「蘿蔔絲酥餅」,亦完美地呈現主廚精湛的烹調功力。少帥禪園在11、12日推出母親節套餐,其中最引人注目的莫過於以張學良命名的「漢卿佛跳牆」,這道曾是活到101歲的張學良與趙四小姐的長壽秘方,不同於台式的勾芡油膩,而改用老母雞、金華火腿、紅棗枸杞…等材料,以港式煲湯方式煨煮,並添加花膠、海參、竹笙、豬肉…等多種配料,湯鮮味甜且口感豐富。活動期間凡享用母親節套餐,即可免費將美顏飲品—紅酒玫瑰醋帶回家,當天並享有泡湯7折優惠。雲品酒店寒煙翠主廚以陪伴一個女人走入新里程碑的喜悅,從懷孕初期的滋養到懷孕中期的飲食均衡注重,以及產後的護理,於4日至12日推出「媽媽養成餐」母親節限定套餐。迎賓小三碟中的麥片香菇、酥炸鮮蚵、大甲蜜芋頭,就像是懷孕初期會令人想吃炸物與甜食;接續以原盅鮑魚佛跳牆、川味酒釀煮龍蝦、香芒炒雞柳、田園有機蔬菜、麻油豬腰麵線補充滿滿營養,甜品推出薏仁紫米粥、五味子甘菊茶,讓媽媽們吃得更健康美麗。

社群留言